咖喱小丸子" x1 k7 o9 |) M2 F7 B1 T3 I- D
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雞胸肉.............. 180克 調味料： 5.39.217.76/ k$ l L2 K6 S- _) `) T
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
6 t) x. Z# {) I. T香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙9 {# l q/ P+ m+ U; H
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙公仔箱論壇; b# Q- ]$ A" h1 N* A2 r
8 d, P0 u( j6 o2 \公仔箱論壇配料： 胡椒粉............... 少許
$ D5 J( B! V' L% y% x A' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽...................... 1/2茶匙
6 S. E+ O4 g6 i! a9 [ a5.39.217.76玉米粉.............. 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& D8 I. g( x* \" ~9 q
咖哩粉.............. 2茶匙
0 o- M' g/ d. K" _0 X, q K5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [' V% E4 ?4 S" y) u; F9 V; otvb now,tvbnow,bttvb注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油tvb now,tvbnow,bttvb( T4 a2 Y& J7 K# j& ]4 }1 I8 w
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做 法 b0 E9 ?% \. V. f: |+ z( n
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。9 K$ i' F7 W# E) `" p! ]; m
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
" E4 O$ h- a8 U/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
9 N1 ]2 Q( N( k, s1 c+ v燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。( r) c) X/ Y+ @" O6 }
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
% U+ w" T$ U( k- Y$ f8 r# C, m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J& z0 t6 f0 e3 [9 O- e, I0 o7 M
莫 失 莫 忘
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* D) [5 M/ e& D" b公仔箱論壇若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。. _) S* B; ~0 t0 o( q+ @
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
2 N) J9 N9 D# t) Y8 o+ z; L5 g8 _若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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