咖喱小丸子5.39.217.769 m( k* O- s+ v0 i& m9 N, x; A
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
1 b& Q1 j7 S* o5 ^! e長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% E8 a& f6 ^) q) B' `
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
5 E! U' O5 |' i! ?+ _! `4 h5.39.217.76青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 q! r/ U* k+ K$ I
: R* h& e2 e. V" Q) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： 胡椒粉............... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 ~0 c: x/ @; z* x
鹽...................... 1/2茶匙
8 j( H9 H. w2 ?- o) E; |5 q玉米粉.............. 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x9 T2 Y" B; Q' p
咖哩粉.............. 2茶匙 5.39.217.76$ R: s4 b& k; y W& ~' D9 q
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油公仔箱論壇3 ]6 ]# \# ]8 P% t
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做 法 5.39.217.761 j/ {" \8 B- s% _
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
$ H5 K5 ~8 o b; C2 d! s將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。5.39.217.76" c( d9 e9 r- N+ Y) n
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
5 G/ Q+ N4 Y" T6 p7 j; T5.39.217.76燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
3 P' B# M' f( w) B, \& \; G5.39.217.76最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。公仔箱論壇6 [4 o9 e" ?. E# x. i8 i# ?4 X W; F
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。* ?0 t: ?" L% [% z. T0 J
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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