咖喱小丸子
, n; K, Q( S% ~+ ~公仔箱論壇5.39.217.763 i+ {6 E* x4 A$ C$ @3 ?3 e' l# P
( \% V% y% }' ]0 `( N: A' |4 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉.............. 180克 調味料： 公仔箱論壇( c* u" [2 t) N/ o; ?% b
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙9 C& M! K. M) Y( W/ T$ P
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
) T9 p6 S, U' G7 w1 w5.39.217.76青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙, U9 ~; ^- e% B- ]3 \
P& o$ h& v7 R& t3 {公仔箱論壇配料： 胡椒粉............... 少許5.39.217.764 ` @% C6 E& h" V
鹽...................... 1/2茶匙 5.39.217.768 e: s- I7 h6 Z* K* K& j
玉米粉.............. 2湯匙
2 d, s; u( \8 `5 Y/ z1 f% Qtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉.............. 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( l) |% e4 [) ?
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油) R [! G1 a# ]0 ]2 {# y
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做 法
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。; y9 K) B% v) j4 y! s
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
0 c4 J- B- N- L; u' |0 Y公仔箱論壇將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
/ |& [( H4 K: V- l- {公仔箱論壇燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
$ F' d) P6 }3 @8 q* Utvb now,tvbnow,bttvb最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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4 Y9 ~7 r' Z/ C5.39.217.76莫 失 莫 忘 公仔箱論壇4 I7 Z& X6 M2 M% H, f1 f
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。2 \! ^+ s' Y& ^+ ~8 m! B$ y
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
5 e8 a* p7 X3 y/ P若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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