老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇- g8 a [+ Q3 K
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材料新鲜 香脆可口
5 u$ A- c0 G1 H8 H2 \, Ctvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.767 x5 S. O; M5 r$ B, j- v# o
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8 }. h- J: b1 B/ _5 O$ a6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇: ]3 J" F) f- D4 n
3 h$ V4 r- z4 Q! btvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 j" A0 x% t: f2 ^* `
$ v1 M! N8 \/ A: {! f" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”0 s# s. `7 K$ h, ^
9 S) ^( u" J: D3 `9 w8 V' F- t5.39.217.76她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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) Q! a* t7 J8 p7 C* O* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男女顾客 学生最多
/ o Q0 m. w/ J! k" v j' t# |提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
# z1 n# y) `8 W0 r% q( j% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o% t8 v! s0 q6 E$ I& z由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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4 s- Z% T. F6 Y4 V3 ^3 u5.39.217.76海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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老友小贩中心“海盗西餐”
. k6 ?/ `7 J' ?( L" i/ T地址：双溪大年新市镇花园
" A `3 p$ D- _" d4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
; {* L9 s% M: R; u; r Utvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ s% h" W: i" m
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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