老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口. v' ^1 c* n3 p! w, j
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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, e! F% Q- T, O; Ntvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 J" v, M( R/ {7 n
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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0 T2 I6 _3 L% Q& A) q( e* K. x谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇' G2 _: p8 W( K/ e: ?
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 a3 Y2 [5 A( n; |4 E
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男女顾客 学生最多' W/ B) f* K* t& U# a- K$ Q
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。6 y' y# t' @1 W* G$ N2 c- _4 \( a
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。4 _6 x1 y5 t; w: B) `' R/ |
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. C9 z( t5 \6 A! M9 E2 t5.39.217.76老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 j) c4 m7 t$ y
地址：双溪大年新市镇花园
" ^( o0 {1 E* j- ~公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb) `+ L3 ^+ Q! y! L H: s+ o
预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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