老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇+ B+ R ]/ V6 q5 \$ U5 s. u3 c
5.39.217.768 W: J9 T3 t( k. D& r5 `6 u% g
材料新鲜 香脆可口
& k& @) p2 Z. [! j6 e2 k3 c7 U公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
' C1 ] U! a' |7 u* h5 D: E
: P \5 }, m8 ^0 k- D2 o0 O5.39.217.76
2 }; j( b2 ?8 p) {& {% N0 v; l, ltvb now,tvbnow,bttvb
/ N' M* X! j! k1 D; r+ p5.39.217.76海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
& U6 Z7 s( H. L M9 l1 u& Q" i) b
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
, M9 |5 n/ N" E2 Q8 Y3 D
4 r5 d* V/ ^4 k2 ^2 @# a谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
/ ]/ Y" e; G+ p( t% L$ Y3 F h5.39.217.76- F; N; J+ I6 F3 H, D$ v
她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。7 N# @& @0 o- `1 N; W Q+ m
* J" d/ B( t! b! x/ `1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男女顾客 学生最多公仔箱論壇- E/ h& T8 C& C# I
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
5 s) y: ^' X. @) O5 X6 Y* Z/ w7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; l' E( _- G: {( q
由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。0 u, i4 ?+ F" `3 T! I
+ }* Y4 C) w6 B; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
% D3 `5 d: S4 ^4 |$ B公仔箱論壇
- o8 l @' Z0 B' r& L- N h$ M |5.39.217.76+ b( a2 }, g K `
; z% z4 P; |& O8 e' ?1 I1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ x0 O2 _+ a. O X
5.39.217.76. \6 A/ w5 V1 P" S* O
老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.769 s1 A5 K: i; K3 M* d2 H- [
地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇0 s5 t1 G* v: h; s: |' }# e+ ~9 x
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
5 r& z9 ^3 P- v" x% e公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－57768379 g# v C; b% E; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 t) s7 c& f6 ?0 c, t1 Y0 ]
|
發表於 2010-5-14 04:12 AM
| 