老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇6 i% S; W- A7 J! J8 c1 _ s
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材料新鲜 香脆可口
& q" H) X" [* ~& ]) Y6 b9 g5 ktvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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U- N/ X, N( N% b( \0 Htvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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w: B' g0 ~7 j# B) b0 u6 s; t% T1 x5.39.217.76谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 ^& Y& h& j( w7 A" |) Y
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男女顾客 学生最多
' y3 p' v6 ?7 [5.39.217.76提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.765 u/ D' t6 ]. O, ]2 F
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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- @: ?; D4 G. R5 P5.39.217.76海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" g$ ?. A1 _1 c
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. o( `5 ~& W1 |7 e* B0 [) b. `老友小贩中心“海盗西餐”
; h' Y; s# a' Q7 @; [1 |( _& ftvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb* c: k( v# H' u8 r$ d- m" c+ \
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
Z6 f2 Q+ b$ k; g2 G) [公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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