老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb& h6 U% T' y6 y: u! D( n
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材料新鲜 香脆可口
) u( r, x* c2 q5.39.217.76档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb% A- J. a5 g. V X8 f% O! V- ^' V3 u
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/ N) O8 ^6 y/ U+ ~; utvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。5.39.217.76 g7 |& G! B8 f- P% {( O, E1 G; F
" \# l) y# S" b' f3 k4 ]2 E' k公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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5 d x- u4 c$ Wtvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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! r X6 t- \* H5 u0 q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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5 `9 F, P7 x9 v4 H n' q6 B男女顾客 学生最多
6 s; C e2 B( r# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.76; o4 \" J: G/ i* i9 U: U
( r/ i# B( Y" O. A7 N* x由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.76' ^# z" M1 m, V6 N ~
* z6 a( X. ~2 Z& E海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' y P8 ^7 g7 a2 v# ]' V3 r! o
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: C; w$ z& Y0 D; {) l: d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 n$ u# q% ?& |7 F% B
, Z% D. Y; }- X$ m E. h1 n; q- o0 i公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
9 ` V+ h1 u8 D" f地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇 G+ ]- w( z; |- G5 P: J" ]" S
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
8 H8 T* H* n8 u: z; \公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－57768375.39.217.76; t) e; x2 F m! p% E) P$ Y" R; a
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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