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材料:
) K' _3 x0 J# a" [5 u$ k鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）5.39.217.76! Z9 {& ?( m; u# W$ T l- [
咸猪肉
' o2 A) @; z! }. A R* p0 x+ Q+ v竹笋
; u3 c2 a( {; @( k. S公仔箱論壇姜片
* @4 Q" B, O% A' U! j/ x4 F: {调料：公仔箱論壇( B- N. I& y' [, A2 F
料酒tvb now,tvbnow,bttvb7 W- b3 X' Y" U5 r( \8 A
做法:( r4 F3 l7 Z& i' o. T
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； / @' R$ `' _# D5 U. @
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& Z5 R7 Q/ u) q# o, F
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
) W7 \( e) k8 u! Y) u. b, N公仔箱論壇4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。/ X9 T) c: K" K t, t
) M$ m$ g* [( v' C9 f, ?$ rtvb now,tvbnow,bttvb小诀窍:) M3 M g9 V& S: x
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
* L& B P* ` z' z3 |! V& Z4 w4 K/ ?2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
, V: ~2 [5 Q& |3 Y+ g: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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