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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）- }: T7 H: w' c4 n J# S5 M( `
咸猪肉
: ]) M: w/ E H2 G8 x9 {& M9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笋
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调料：
: u4 T% t9 W; Z8 _tvb now,tvbnow,bttvb料酒5.39.217.764 b- v- X) ~& @
做法:
9 ~. e9 I. R" s& N1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
' k3 C! r* q$ `' c' H9 ^4 J, S公仔箱論壇2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
, `/ D% U2 ~4 m; e6 G4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 5.39.217.76. R- D2 o7 K7 h
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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3 B3 I2 T* B6 A" L/ W% @6 J2 K5.39.217.76小诀窍:
- _: c9 m+ I+ h/ u2 Z+ @+ H" dtvb now,tvbnow,bttvb1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
7 V% @: B( f1 d/ \* J. ]; c5 K9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 5.39.217.769 @# ~) w% q( s( l* ~. p
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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