 9 N) o! f8 n# A1 y% i3 d
材料:+ Z( Z$ J, [& `( W5 H# K1 _1 s
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
1 H. k" e. y8 k4 v2 U5.39.217.76咸猪肉
3 |; N. F7 E' ]" E) d g+ S5.39.217.76竹笋
5 X5 H/ E R/ X3 p p姜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {0 x) @7 U( r: K
调料：
# Z8 u8 o" _ O' q& s* {8 y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb料酒
8 ]) Y4 R! f' g) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
, M) K7 P) `8 ]8 B3 {0 M1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
' B! ?* g% D: Q. e( N# O9 s2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 5.39.217.76: { V0 K1 Y$ @( Q3 w5 a7 Z8 h$ k$ ^
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； + \* ?8 C p4 R5 F7 r# F# _: ~
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u' ]8 W2 m( P+ g( p# Q' s0 v
. x2 t G$ W! R' a2 b$ Q
小诀窍:( M1 @/ q Y) A9 R9 r- B
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； 5 a, |4 @2 v; A7 \3 z
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
3 V- R- J' v" P5 s. r! O( @5.39.217.763 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
| 