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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
/ X# u/ S* H# Y. [# [' {5 I8 I) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. p4 |: S/ L: K$ a. [/ C4 ? v6 @
竹笋
3 x" |: p1 Y, F8 O) J姜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" N! |& J: W
调料：
, }+ Q) Y) p3 k0 l. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒
; _* C4 g* N: ]. c8 t% t做法:tvb now,tvbnow,bttvb; d0 _0 `* h: n, P5 x0 _ J5 N! q
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
) S N( L0 D! ~3 l0 M. W* }2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
2 a% J1 Y- L' _" `& d3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) z5 N6 N, S2 P6 R
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
& J" ^6 }& s! y2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
0 T5 `1 H( L, Z$ M5 D3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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