7 p, d% x. j6 w5.39.217.76材料:
3 h( H9 T; Q2 Q/ D( B, ~, @! |tvb now,tvbnow,bttvb鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）4 `- ?) D5 [0 G+ f8 Y) C' W
咸猪肉
7 n& D/ F" X( H6 v% ]9 B( p5 {8 O5.39.217.76竹笋- g3 M [8 i3 D3 G- K( n: q6 Q
姜片5.39.217.76! G+ H/ u4 a8 r) N' a
调料：# F7 H% q) P3 r
料酒
( `5 K7 E' l5 t1 U- G做法:+ B1 ?: Y; }. \! }2 R
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 4 v; X! }+ X. @1 B) K6 ^
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 公仔箱論壇/ W$ ]( d4 y, w" K# _% D8 ?
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) Q, c6 Q; g
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:
2 b2 _/ C4 v8 h+ P1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； % f( E7 C6 N. U- z( g9 y6 R
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
9 u& A3 c% i' p# R7 Z( P7 ktvb now,tvbnow,bttvb3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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