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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ k( _: W' A; ]0 D. u
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
: Y, a& a, i G1 [8 i# p" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸猪肉公仔箱論壇5 I* Z, N9 Z: {9 u6 X( @. u
竹笋
7 O [& W; _- Z& m1 W$ B公仔箱論壇姜片& W. D- m- T- B9 C$ A% Z. ~3 G
调料：公仔箱論壇( l' k4 S' X8 Z. ?7 h. y9 v
料酒
4 q6 o3 u/ G/ B3 K b8 A0 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:. o5 O% X/ ] b& \! u# e
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 5.39.217.763 h! r2 O& C" c- _. b; ]8 r- G2 Q }
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
( |, y4 i3 C; q4 D3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
1 g0 I7 R" Q9 p' f k+ l4 U5.39.217.764 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。* H( H6 J9 u8 P- N; O3 H
5.39.217.76: q% J: ^+ L& {4 {9 ?9 ]9 h& n/ j
小诀窍:
. x% L( s2 [ H* U5.39.217.761 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
/ x* r/ a' u4 q5 K! W2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
2 p# ?& ]0 E6 c公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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