3 k* K' E% t% V: ]3 w公仔箱論壇218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。1 k5 F+ {- h; Y) @ i$ {- C
. Z6 F' b7 R4 u- o2 M4 b6 xtvb now,tvbnow,bttvb獨具一格爪哇面僅此一家。
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陳振江格外用心制作爪哇面。- a+ M K7 B4 I7 ` H/ x2 O
報道/攝影：楊瑞婵tvb now,tvbnow,bttvb' {7 l# K, B0 O8 n5 O
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
- k% ]$ P7 m, S- Xtvb now,tvbnow,bttvb這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
, @, ~- d, r& L0 S* p! N: h/ itvb now,tvbnow,bttvb陳振江:限量制作保持新鮮
3 N! o% C; a6 q2 G" ]& x( w$ f. o陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。" l! e1 i8 B1 J! `/ Y$ p9 ?
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。tvb now,tvbnow,bttvb, } i1 D% j% ? b$ P
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。! o% g- [3 g$ l4 u8 ^) j/ Z5 u1 Y
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
$ z' E" N6 O9 C( J+ u爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。公仔箱論壇5 [& W5 P- E$ X# D
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。$ L5 F! ^0 P; A/ ]/ u$ K, G, |2 P
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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