
- z9 w! D' H) p9 c. N# p218爪哇面名不虛傳,佐料足,令你吃出美味驚喜。公仔箱論壇8 d& r/ r( z6 m! R0 C* ]7 [
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獨具一格爪哇面僅此一家。
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陳振江格外用心制作爪哇面。5 p6 f+ J; r# B
報道/攝影:楊瑞婵
9 a% x. @6 V" itvb now,tvbnow,bttvb祖母級的爪哇面果然不同凡響,當你細細品嘗,你會吃出美味驚喜!
+ D* d' W0 ~, S, W3 l5.39.217.76這一期的道地美食,帶你去雙溪大年好食街(二街)218爪哇面,重溫祖母級爪哇面,保證新鮮,齒頰留香,念念不忘。
- A! _7 S8 t6 ^1 W$ \- B- o公仔箱論壇陳振江:限量制作保持新鮮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 c# _3 I9 Y f
陳振江表示,爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”,其母親在1978年已經經營爪哇面,當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝,到了1990年振江接捧時,經過多時研究,摸索,慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。" z6 z" z2 m4 J1 Q2 p" J4 |# x
詢及爪哇面源自那裏?是其叔叔向誰偷師?他表示,從沒問過叔叔,至今無法獲悉爪哇面的淵源。5.39.217.76. F0 Q0 w: ?+ w' ~: ^4 `8 H
振江說,除了面,爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃,最暢銷。他表示,多人愛吃他的爪哇面,相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃,他每天限量制作湯底,每天都賣完當天制作的湯底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j9 b1 U8 V( r+ y* t
提及制作湯底秘方時,他透露,湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時,再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆,加入湯内夠美味。
: ?( g8 _: |4 ?8 ^; t爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅,夠料的湯底,加上酸柑,口感極佳,令人胃口大開,不論是年輕老少都愛吃。
+ Q/ q1 }2 }8 J# ?公仔箱論壇振江制作的爪哇面有他的知名度,吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 z; ^7 T2 Y8 Q: t$ ]. C0 J( X9 B
218爪哇面每盤(小)RM2.50令吉,大RM3.00令吉,加料另計。每天營業時間由下午1時半開始,每個星期二休息一天。 |