祖母級爪哇面 新鮮美味吃出驚喜

咖啡愛奶茶

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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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獨具一格爪哇面僅此一家。tvb now,tvbnow,bttvb6 D) z% k  K6 c, Z5 N$ j1 P) J

7 f4 |( s6 \$ e+ [3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳振江格外用心制作爪哇面。0 q3 ?% p' W& L' ^' w
報道/攝影：楊瑞婵
2 N/ k3 R1 G' j7 X5 [祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！公仔箱論壇) M; u, r6 G0 ~2 J) D
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
% x5 K1 N1 }" z0 ^; X! p# H5.39.217.76陳振江:限量制作保持新鮮公仔箱論壇9 ]/ o+ U% b- l; |- `
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
2 c" l) V6 c6 M3 }2 o$ I, u公仔箱論壇詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。2 Q& s/ P$ l6 e4 c
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
0 W2 @2 o6 f( [: Y+ |# V/ P  }2 W$ R: ~tvb now,tvbnow,bttvb提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
* j; w' N# O9 b. c- H+ Otvb now,tvbnow,bttvb爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
$ N/ V6 a$ E: e0 _公仔箱論壇振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p- r8 \, S$ W% [$ }) H
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。