[美食介紹] 韭菜花炒牛仔骨

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4 ]$ Q' h6 I& D+ {$ D: ^7 v韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。. L! t7 f" n4 c5 F/ h
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烹制材料(三人份), E% x& b9 N# I  m$ t- k
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)
8 P2 K7 r: U& r5.39.217.76腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
0 q1 p8 ~; J- H2 S6 t# \調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
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0 q0 J' A5 a! t' X: q公仔箱論壇1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。5.39.217.769 B" c% {  i: g$ U$ [

, ]% e- J$ C7 v# {2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。5.39.217.76. K% {, g4 n! @$ Z( U" a& m, b( D

6 j1 N+ ~6 d; b( C( Btvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
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4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
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( |' S# Q: H; Z2 V% t+ U5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。