[中式食譜] 雙色花椰菜濃湯

咖啡愛奶茶

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【材　 料】
" f% g2 H# x- K' A' J# f公仔箱論壇青花菜 100公克公仔箱論壇' q6 h" g" I3 O7 h9 Z  i+ k/ ?
白花椰菜 50公克
9 Q0 \2 e! \- |/ n/ G5.39.217.76西芹塊 40公克5.39.217.763 O" n  \! G2 B6 R
馬鈴薯塊 100公克( K+ x* I' M% F! v
洋蔥塊 40公克5.39.217.76. Y; H4 d1 d0 r
奶油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ r. J, e6 i5 p4 k! P. K
【調 味 料】公仔箱論壇" U+ O# n2 n$ A% C6 j1 c7 y
雞粉 1/2小匙
2 V: h: o2 K% W9 f雞高湯 600㏄
9 D* ]8 \/ l& Z8 a( a動物性鮮奶油 100㏄
1 p5 U1 Z  ^& M, K0 g5.39.217.76【做　 法】9 J% i; h9 P: H& P0 e
1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
/ p! Z3 q8 D" n. b! ]. W5.39.217.762.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
- [8 v3 U9 u3 o. s) E3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
' G8 y4 \, O& v* n, t4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。8 {* O( _/ {+ {( ?/ U) q9 z6 E
5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。5.39.217.76# W* V  v9 l# a/ C
6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
0 u1 G! f7 x% C) i* b& X+ ]- ^7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。5.39.217.76: Y9 S( F8 P9 r8 s% F8 r! P
8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。