[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 U8 e4 l7 ^! Z
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥7 t, W, p$ Y* x0 ^9 Q9 h9 [9 N
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  ' k4 U7 [7 {' i. @" x
做法      " R1 m7 E/ o  Y% y8 G7 }3 z  X/ P
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。公仔箱論壇4 ^7 U9 u2 j, D7 [! `2 O
粉絲用水浸泡。公仔箱論壇. w% r  U, ?! q' A9 k8 q+ U: M
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟! y) n" R. U  C4 A
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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. _: \; i! J2 a3 v# V小貼士0 p' i$ E# i. B7 Y
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。