[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹
! H7 Z. N0 z/ ]/ }* m" J- D, S2 o配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 N2 G3 F3 O
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  3 M# _  j" w! Z# a0 {8 g; L. a
做法      . p8 H4 k4 t; _) c2 T6 W& `$ n
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N4 U& G! o; I2 P' w, C7 `* j% l
粉絲用水浸泡。
8 o* q) V& x. `& ?燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟; {8 ~3 ~6 q$ g& |
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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# d) w7 G6 K+ b. T小貼士
4 A' R, X/ G0 w) ?7 l蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。