[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

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, k) R: v8 b2 o  mtvb now,tvbnow,bttvb銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 j: P. v; r

8 h% F. x0 [" v' j7 R% g  w* A鹽1/2茶匙　味精少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( v! X8 F+ E( {4 o; I* o. r
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
4 _0 s- V( g3 W蔥切末。豆苗摘洗淨。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T3 ]" O4 S  C; T' }4 J
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 公仔箱論壇! ]) E7 \8 T* H' W7 `
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
6 L( b5 r0 t- ~: Xtvb now,tvbnow,bttvb炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。