[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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) ^' c- X, d; j! M2 W, e5.39.217.76家常小炒
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( C5 n( b: `7 \+ L% p5.39.217.76滑蛋鮮銀魚
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許+ }1 c$ j, e0 b; B/ `- l5 @; O. K: v
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鹽1/2茶匙　味精少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" s4 |7 J7 R% }0 N

2 K7 A" N; T! g2 `% K6 Wtvb now,tvbnow,bttvb銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
* z, ^) u; t/ S9 T) N: Otvb now,tvbnow,bttvb蔥切末。豆苗摘洗淨。
& J" b! D9 b; j) E0 \' ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 6 ]; w& _. N' P) L2 W  ?
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
4 \9 j' T6 j: J7 G5.39.217.76炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。