材料:
: F: k6 ?+ T! d0 @7 T- U5.39.217.76红地瓜500公克5.39.217.76. Y$ { n: V5 Z H& }0 T6 O* ]
太白粉半杯
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热水120cc
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2 e- W& c1 p6 F1 S5 G3 j' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 公仔箱論壇. e! k* j# W/ j$ \' {
做法:- O9 a- @( ^9 f' B
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
2 Z/ L+ I* g2 X9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。; `( d7 B: J+ z( S! v
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。4 ^# ]5 J" R B. \
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。' C5 k- U5 X- U1 q' m
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 C0 K5 G" x) t* G* M: H
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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