材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& }0 L* V1 M) e+ k+ E! _
红地瓜500公克: J7 y$ K1 |* X& V5 I" f
太白粉半杯
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介绍:
0 U- i: ]$ s9 Q$ @5 j# Jtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; e- l8 x2 X$ s8 N
做法:
: H4 E1 i1 w. e) h4 W1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
5 k& @! E6 C: f( r8 `2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。; y7 K8 x7 g1 Y \1 {% C, ~- s! E9 f
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。5.39.217.76; @$ f L3 q& V: L" v
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。tvb now,tvbnow,bttvb/ o' i0 C$ N2 |4 g* B5 Z
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。公仔箱論壇$ d7 B* z) R5 Y ~4 C
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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