材料:tvb now,tvbnow,bttvb: y( n1 q; o I( Q/ z
红地瓜500公克公仔箱論壇8 e: ^; x9 @" p( ~# _- M: g" G! i
太白粉半杯
9 T* _% d9 B( @* V3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1杯5.39.217.76, Y0 ?4 A0 L6 e, U
热水120cc4 h1 H* y: ^; u7 ?8 T+ {
砂糖1/2杯
6 P) W" G* ~. X4 ~" O- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2000cc
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介绍:8 E/ O4 Y7 I+ B" i
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 5.39.217.769 k! }' w5 L" ]( S9 }3 E
做法:2 a8 P* W9 T! | g2 `: O( _
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。. ]9 J2 I; H) H
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。公仔箱論壇( N" K7 c1 J0 l0 [( I+ ?% D9 \ D
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
+ g; |0 `( z& ]& K! x; H; d0 A4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。5.39.217.76: Q% T9 a" U* Y3 u3 Y7 H( B3 } ~: |
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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