材料:5.39.217.76) Y7 Y# S5 g h3 k7 n
红地瓜500公克tvb now,tvbnow,bttvb- |- `% W! v' {, [
太白粉半杯
2 u) m6 j0 U8 z7 ?$ O地瓜粉1杯
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水2000cctvb now,tvbnow,bttvb k5 T4 N1 o1 f! d# @
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 5.39.217.76 D3 y' R* [/ V' {3 `( w
做法:
5 ^( v& d- n' Z3 stvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。 w0 g8 m4 F; a! i. |- E7 O
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
# v" x* }/ a+ N+ rtvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。5.39.217.76& D R( f- X: Q( @
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。公仔箱論壇1 p- }3 M6 V% i
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 Y' Q$ X8 O
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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