材料:公仔箱論壇! e- y$ ~2 C, }- \) N
红地瓜500公克
7 k8 W- Q$ X1 `) n: W/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉半杯
5 n, c, F5 {8 y. O- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1杯
& i" o+ T0 ~: dtvb now,tvbnow,bttvb热水120cc5.39.217.76 c/ W6 j/ [ G3 f/ x$ R/ T
砂糖1/2杯/ m. b7 H3 s0 u! c( m
水2000cc
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介绍:
* h6 v) ^8 F/ J公仔箱論壇地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
; K( J$ t( f! g# i! ^: u8 z! e5.39.217.76做法:
( v, ^4 q- Z: V( Y8 g# atvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
/ W. F! p# j, _" G9 h2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
2 ?$ u x" l$ c. }* @. Htvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 t/ e9 {7 V; u
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
7 W- U* y7 i& _8 C' s, F: ntvb now,tvbnow,bttvb5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 O' L$ @) b0 b. e
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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