材料:5.39.217.767 v3 T1 T& w! ~( |
红地瓜500公克( e" _% C. M* j* Y: W% r
太白粉半杯公仔箱論壇( p7 }$ F; \- }+ l' H/ V
地瓜粉1杯
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 公仔箱論壇; `6 {0 [" i6 U7 i+ f
做法:
* t3 o9 [+ @& |- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。9 P y g3 U! [. n2 H. F
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。" g, Q! W4 }2 K
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。+ V! d5 J5 s5 x1 A& J0 Y9 b
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。7 I/ j9 N% M, I/ {9 K
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。3 H. M5 t& l3 k/ `
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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