材料:
/ @+ }4 ^2 Z: u- r8 z+ q公仔箱論壇红地瓜500公克公仔箱論壇# x$ p, a% @5 a; }! C i9 g/ y
太白粉半杯
' }/ f3 m+ u4 F2 R9 Qtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1杯
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砂糖1/2杯( b$ F k$ |2 q; n- W' M" b
水2000cc
8 \ @+ D8 s3 I0 d* V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ n/ {5 r2 G) x* f) I" o0 l9 p
介绍:6 H0 p9 i; J9 w4 n# W \
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
/ B' S/ _" B/ K/ U' L0 b# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:- z0 m" R/ ^+ E) _2 K* I- q
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
8 W( i: B' Z' g: Q0 i5.39.217.762. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
/ H% q2 o: _! L4 s4 N! g: p3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
m0 _" v) x/ V) Z5 R' n# a5.39.217.764. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。- `% x" F* U5 m; ?0 ~7 i
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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