本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 5.39.217.76" y9 F- J9 e1 `
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特色：
$ c& i/ i! S6 K/ G. M公仔箱論壇喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
3 ]/ ^1 c# ~( V+ p. D uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：) K6 ?0 ^ _1 h9 x% y
糯米粉 160克
5 r8 p4 P/ t! xtvb now,tvbnow,bttvb栗粉 60克5.39.217.76+ a& d$ S0 {( m8 c6 O1 i
糖 40克/ I2 {6 P7 v ^3 T+ F9 K
水 300-320克公仔箱論壇 f1 L9 \0 `+ l1 ?; ]/ g, p* ^
油 1湯匙
' t* e: Y* K, @9 |4 Y: p9 e香芋香油 適量 (用來調色) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# m1 T Z [) @& B1 i* {
士多啤梨 適量 (一開四備用)1 [% x! \) S8 S' ^6 B* X
- H; f/ ^* ^! u8 ?+ [公仔箱論壇奶黃餡材料：* A- W" z0 K) n+ @) g8 w
牛奶 250克
; U& `. ~3 v. G% e糖 35克1 Y. Y, s @8 s, l+ i/ f
牛油 20克0 d1 r" _, I, x& s
雞蛋 一隻3 \3 T! j% M# H! O" v
起士粉 (custard powder) 25克& r# L1 e9 ^0 ?4 x9 E$ R
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做法：: [2 O( m5 G' f! k& p
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
: S" Y7 D6 l" b1 T2 H& Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
) X8 X9 i+ }; w) P8 j4 J5.39.217.763. 蒸好後取出放涼；
" v1 j3 `* r* x; ?5.39.217.764. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
/ M4 L$ ^& N' X; L0 x7 _) ^8 J5 z" g5.39.217.765. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
$ A& K- R$ V& ]+ v; m8 X公仔箱論壇6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
( W" ]- ~# n t6 q" E8 wtvb now,tvbnow,bttvb7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y, s% m/ l4 v. Q& j" M% V0 {
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
: U- [. ~: t0 V/ t! C) Z; btvb now,tvbnow,bttvb9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
4 a" p5 Z$ j3 g% Y( R4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~6 e: ~5 m& B* r7 S$ X5 G3 g公仔箱論壇以下是餡料：公仔箱論壇; x. d7 j- A3 p9 M0 H
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
" l5 S8 N% L: N! ?8 g* x2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
5 h# t5 m; u$ ?5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
1 J; E% P' H* Y5.39.217.764. 倒入擠袋備用。5.39.217.767 p7 g, Q1 A) b q. ~# \# G0 }' o
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小貼士：: l$ n9 Y0 p* e' B1 P% D
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
8 M1 V6 Q' a0 W8 R* a下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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