本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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( m" S; r) `2 V. g; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 Y- i, i' s5 Y: u. g
% A0 Y+ h3 k P0 J k3 F* J) J5.39.217.76特色：公仔箱論壇# @ C% i9 x' v! D
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
# i; G6 N$ z9 d2 A, Q9 j用料：0 \0 o; |7 j7 l
糯米粉 160克/ k3 k$ d3 O9 w, S& v$ S
栗粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb% J3 L _5 H0 p4 c5 I3 f
糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- n- j3 J" r" e
水 300-320克tvb now,tvbnow,bttvb! p) ]: V* E3 @
油 1湯匙
_; [; {; X/ y% C& X/ w香芋香油 適量 (用來調色) tvb now,tvbnow,bttvb1 V. b5 D: f) j, B- h0 J
士多啤梨 適量 (一開四備用): k; Y2 l! g# A& x
5.39.217.760 F! X( Q2 T0 q- B( {
奶黃餡材料：) w+ T' P8 c3 U
牛奶 250克5.39.217.76) Z" m; Q% b0 K
糖 35克/ x& }7 C& q; M3 V1 d* h) s
牛油 20克tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 N8 V6 y2 y L
雞蛋 一隻
2 O% ^+ T6 H( b9 }起士粉 (custard powder) 25克公仔箱論壇' q; O/ z) y# T! z, e% b2 L4 d- v0 Z
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做法：. k- a' S& x# H: E. F. l+ G/ Y$ S4 {
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
3 d7 m7 s3 c8 L5 Q" c9 V, c4 g+ L公仔箱論壇2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
8 _$ A0 s5 F5 o1 b* Itvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸好後取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb! ^0 a8 j; \; g' U0 d0 ^
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；# J' [4 Y3 k. `5 }1 K
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
2 {. }+ }# ]- s8 n$ w, [6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；5.39.217.76. [9 Q: {$ C, V3 T
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
5 k$ Z1 Y. b! a l0 Ytvb now,tvbnow,bttvb8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
7 l0 i) e+ O% T- F8 ?! s8 L公仔箱論壇9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。5.39.217.76. d; q0 @& @* f+ i" I/ x! y
: ?9 C( n* N3 ?以下是餡料：5.39.217.76/ R, M! V% l* N/ Y! i) G
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
5 b3 l& ]- Q3 j, X( `2 S( O stvb now,tvbnow,bttvb2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
7 ~1 k: P$ x6 q3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
- h. ~3 }" K' g3 _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入擠袋備用。5.39.217.76- \; u) a+ L) i2 B9 C/ u
4 `: N4 C" B% o8 q5 b, p小貼士：8 [/ P8 J6 O6 q* T) T. D# k4 A
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。8 L; K* ]2 U+ @4 d7 u, U# J
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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