本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N" g: T: q# ^) k5 M! y3 g
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特色：
" U8 a% P, t% n' T5.39.217.76喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
% `5 q2 Q! n, ~. G S3 R2 R) n5.39.217.76用料：
( Q# f! D$ z9 N: Z+ Z; E. I; a( w# Xtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 160克
: v. l# R$ B3 _3 u0 Atvb now,tvbnow,bttvb栗粉 60克公仔箱論壇8 i0 \: p; o( R) x
糖 40克5.39.217.766 H) T3 u3 j/ V3 I
水 300-320克
( ?& K2 p M" \" w; Z5 o' gtvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ z' V7 ?! s4 s, I! }* H/ ~
香芋香油 適量 (用來調色)
. m; ?/ E1 p- Q8 \& F, K% K5.39.217.76士多啤梨 適量 (一開四備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ [& E# b) W
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奶黃餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e. i% n" I. X8 ^4 Y- K" k
牛奶 250克5.39.217.76" i! X7 @ |# U0 C8 X( N; o
糖 35克公仔箱論壇 e& y' A9 _/ o! K) }. c
牛油 20克
4 j, [ U5 O0 R* \: n1 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 一隻tvb now,tvbnow,bttvb8 P" O- R9 e0 r7 l( A6 l' s% Z3 i
起士粉 (custard powder) 25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ H9 t* D; Y l
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做法：
# K- l+ |8 G, E1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 I- H2 y* L. p) A8 I
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；5.39.217.76% A: @$ @- t3 t
3. 蒸好後取出放涼；
1 [# F3 g1 m) I3 I P: M公仔箱論壇4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
4 {& a$ I) I7 D: w5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
/ h5 }! Z0 z; K& [1 | [! M6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
2 J7 N7 i9 B! V5 b7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；5.39.217.765 D& m* c: h- U# J" Q: c
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
- Q) E! {7 M, y6 _9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。5.39.217.762 R4 @7 [& j O- \9 m/ n4 M
8 r+ S6 b2 b6 J9 v5 ~$ K以下是餡料：& C9 l& F) V' X- m- {$ T, X u
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；4 B# p: s/ \, Z; L) p4 J
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；. W, k: _ |* I2 A f" H
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 {" X! E8 O/ u1 ?" J
4. 倒入擠袋備用。
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& i Z/ P7 F9 m. _公仔箱論壇小貼士：
4 ^4 L3 u) a. z: e上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
8 u* T" X8 L8 f) C3 E& m下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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