本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 5.39.217.764 A" s. c/ z, \
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特色：4 m, |( `+ |7 a3 ` R' M! a
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。5.39.217.765 y5 `, [) O3 e
用料：9 C' h7 Y, K% P3 J7 K
糯米粉 160克tvb now,tvbnow,bttvb& A5 D8 W' y1 R4 }" I2 Z
栗粉 60克6 ?( J4 \% p6 _9 Z z9 @# m
糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# J0 g- d& w) F, j' i
水 300-320克
2 j& W8 r: G$ r( K- G$ [tvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙
& m8 O7 q9 X: H; p6 ]9 Z* e: A. itvb now,tvbnow,bttvb香芋香油 適量 (用來調色)
6 y! n* B2 K: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨 適量 (一開四備用); Z8 V& K8 {) H8 \5 H
# m4 m4 g2 e" P6 `tvb now,tvbnow,bttvb奶黃餡材料：
t! w! s. T& l1 Z) \/ i公仔箱論壇牛奶 250克
; z6 x& u, E6 _; K2 L1 g# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~ k9 a! b+ ^$ G0 S+ _
牛油 20克
/ j- j9 L. O( Z# e公仔箱論壇雞蛋 一隻
* W3 V# J* ~7 _2 @) N& k( Rtvb now,tvbnow,bttvb起士粉 (custard powder) 25克tvb now,tvbnow,bttvb e; L6 `! y0 m9 S
+ \2 Y* x; ~! V0 f, _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
' \6 r5 t9 q, k; d- ]1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；7 D+ v/ h. h4 Z
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
% J5 L8 q2 X- Z; k" s, n5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸好後取出放涼；, t9 y% I1 m2 ^. |# x7 r. _7 J
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
8 }1 }+ F# Y% R, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
( m% Y) Z# z; H# M: u+ R' _( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
0 j5 h1 B7 i2 t# M$ Q8 ?2 |5.39.217.767. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；tvb now,tvbnow,bttvb; X$ r N7 m9 Q3 L5 |7 D* b
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；tvb now,tvbnow,bttvb! C0 @! b1 R* t& V4 E" H& f
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。1 c; X# g6 K! f& G+ I1 d
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以下是餡料：
6 o- l t# \' q7 O0 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；0 c2 ^0 H) o- ~1 s; \7 o
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
' G2 `: `7 m# ?) Z) u1 p3 a$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成； Y) N" d, C9 F7 j
4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：
, u" T, ^# ]) b4 N; s! D" G7 p上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。5.39.217.769 p7 o9 M4 N# Y' D
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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