本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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. |/ z' Y; @& }& t+ F0 v0 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ J( I+ N) Y# J$ u2 `) d m' I4 D4 l
特色：
! B ]1 g/ @' h7 S. T" W& ?喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。: Y8 G+ {2 z) n. |- d9 g
用料：
! T7 j% M( l2 s: u糯米粉 160克公仔箱論壇; ?8 Y% j: P1 I6 \
栗粉 60克
) e' ]/ t) Z; y& v1 M4 l: ~) htvb now,tvbnow,bttvb糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n/ K5 P& m. ^: J1 z5 N! Z, t3 m
水 300-320克
4 i( J, {1 b& F; o) F; S9 s油 1湯匙
, { \2 ~% E2 g0 j7 V& V香芋香油 適量 (用來調色) $ E* ]7 D. ^, [
士多啤梨 適量 (一開四備用)5.39.217.767 N# x0 a) S$ _- ?
5.39.217.766 ^4 r) q: `5 c1 K
奶黃餡材料：5.39.217.76: a* j& P+ }) Q0 `: z1 B, W0 Q
牛奶 250克
5 a% z$ h0 f9 Y4 [/ ?/ H) _tvb now,tvbnow,bttvb糖 35克
- u+ x, a9 s+ Y! }1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 20克公仔箱論壇& m! ^; _4 U3 e3 N# Y" v
雞蛋 一隻公仔箱論壇6 m' R% M3 k; l
起士粉 (custard powder) 25克
1 }, r+ g" n( |; m公仔箱論壇9 p7 m5 V8 f" Y2 p% o
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 l2 F; M. R2 p+ t. s1 i
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
, p- n3 R+ O+ F: U' [" C3 Y公仔箱論壇2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
3 N/ y& ^$ b( n( g公仔箱論壇3. 蒸好後取出放涼；公仔箱論壇: z7 e5 c! a) a+ J% ~' j
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
. y: ]2 l5 p$ F% m5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
* a ~$ x/ r: f& N/ r( D6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；tvb now,tvbnow,bttvb s0 ~$ F" R Z& p7 g! u" V$ v/ e6 L" B
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
' `* k5 O2 L0 J( {1 i) ptvb now,tvbnow,bttvb8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
: y9 S2 O/ [* Y, j! H& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。; B. L% ~+ ]5 ~! w4 ]: G
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以下是餡料：
1 E# i7 Z; C( Y) U- g1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；tvb now,tvbnow,bttvb: H" H: d# u" y; F. S- K- ~
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；公仔箱論壇. H: H; Y3 _( [! K
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
' w! M# k) _7 p g- f0 S7 ^3 @4. 倒入擠袋備用。" c" A9 f7 f7 G; G3 g1 n1 H' {
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小貼士：1 n* [: H. D' ?% _7 W. x7 Q% Z
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。公仔箱論壇( j% F7 T1 I( L* q
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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