本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' M1 C7 r4 p5 J! L; M5 Z
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特色：% O2 U1 A+ @0 S7 `8 E% i% ~% ]4 T
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。% N5 b8 j9 E& A4 j; q
用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y$ [6 M, m) T' P
糯米粉 160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p* t0 l, \2 N/ F" h0 c( r0 x
栗粉 60克公仔箱論壇' C9 I% h* [" }7 ^
糖 40克公仔箱論壇" q! p9 |8 m4 L% d
水 300-320克
& ?1 c# Z4 P& l5 s! |. J( y4 u, O油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \$ V6 L8 H% r* P& e7 K: t
香芋香油 適量 (用來調色) / a( b, O' A- n7 d# {( G
士多啤梨 適量 (一開四備用)
9 V- M6 L) h- k8 ~: d4 r& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P! H v5 C8 R0 q; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶黃餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ a5 s5 G) v& T0 U; k$ ^+ W
牛奶 250克
3 w- T0 E8 b0 c- o3 i5.39.217.76糖 35克
5 r& B. V/ O z$ z8 O7 N! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 20克
0 j1 h' I) d% }8 k/ x! t9 {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 一隻5.39.217.762 r3 N' y4 W" F) @
起士粉 (custard powder) 25克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" O' C6 |* M+ }
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
# |, `2 i2 D9 K* a5.39.217.762. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；5.39.217.76, U- h- B9 F! D! ~/ ]
3. 蒸好後取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb5 J4 E" J& y: \
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；公仔箱論壇3 R5 R1 O$ |9 e, n
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( s3 |3 b. q7 n. E: E1 J# m
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
% b' S4 y3 D3 C+ W: l( D$ i公仔箱論壇7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ W. g7 r7 f: a" ]
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
8 q" G9 o8 k% k; j; d6 X9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
' G8 v$ L, Y7 K& e+ v4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k% U0 H2 h' p6 S, n- _$ C
以下是餡料：9 }1 N P' [+ n" ]1 G3 M7 H
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；. [7 K8 p. h) V
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；5.39.217.76: k2 }/ D- D/ G' B" T! c
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
' ?" a8 _! O+ T8 T' ^ N# L6 W: N4. 倒入擠袋備用。5.39.217.76: `8 ?3 v- z/ Q0 u3 Q- X
" I; E1 q3 H3 N小貼士： A% ^' e2 b, {# j
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。. E! j9 [2 w! Y2 K0 l
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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