本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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, {* Q+ h- { J) r2 n% ?2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; r6 w9 J( c
特色：公仔箱論壇: @6 @: u1 _8 f4 G. p d* b
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。公仔箱論壇! r1 n+ Y$ ]0 x2 w
用料：tvb now,tvbnow,bttvb H. I) ~: u) V. [6 N8 K
糯米粉 160克
. `4 H& P) H6 _" }: C栗粉 60克
( Q2 z3 o1 o% B8 p; j" t9 o1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40克公仔箱論壇* H: e5 i% a# h) }8 c
水 300-320克" m6 }+ n' F1 L# }
油 1湯匙
, i* \, h0 ~8 u* D7 G# W8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芋香油 適量 (用來調色) tvb now,tvbnow,bttvb+ N. t5 x: p1 P0 \9 X$ m. y
士多啤梨 適量 (一開四備用)5.39.217.76. j% g3 y" K5 s2 u: u8 ?4 E
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奶黃餡材料：
/ m6 ^( r" h4 U) ^9 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 250克5.39.217.76 ?! f9 O1 E0 t! E- K9 I
糖 35克5.39.217.767 s2 j+ l4 }7 r. a
牛油 20克
, |# l% {- u: h; R7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 一隻
0 l9 l' ]$ W; q2 v- _# V0 a: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士粉 (custard powder) 25克tvb now,tvbnow,bttvb7 D/ y& |( [" x2 U4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* {/ P+ `1 K
做法：# ?) C1 N! @% V. J
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；tvb now,tvbnow,bttvb, s4 `1 z: ~# P ^# A5 {% R+ t
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
# V( y0 k, C0 i+ y" q& o' J6 R. ^3. 蒸好後取出放涼；
+ y9 n7 ?, E" s2 r3 W7 _: {4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；) G+ p3 Z0 L6 L) |. E5 n
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
/ k& v+ A0 T& k9 q$ P. |& A5.39.217.766. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；tvb now,tvbnow,bttvb+ P* Q$ x& f: D
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 E9 c& w# l: }
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
- O- `; K) _4 V& A8 x6 T2 T公仔箱論壇9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：" j+ L' u9 [1 `6 h
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；tvb now,tvbnow,bttvb8 u |. P8 x2 h9 q& l% Z# Y& V
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；公仔箱論壇# f2 S7 i% S6 E: ~+ I3 A
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
: O0 o; p1 ^1 c) ^) f- C公仔箱論壇4. 倒入擠袋備用。! m7 U+ z" ]8 u/ F* L- b: V& P
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小貼士：3 F8 a+ U" w1 g) D' }9 X+ t: ]/ a
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。3 H5 u6 [4 ~8 V* }' J- c9 }/ `
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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