本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 $ t0 n. H1 H4 K
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* ^, I) F& L+ t& b' {公仔箱論壇特色：5.39.217.765 ] I& }" I$ f: K+ W9 j9 D
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。! ~) s r3 l% w5 Q6 J
用料：
! f. v9 I+ f& i! i/ o1 y2 E5.39.217.76糯米粉 160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( F4 ]4 q' [. I! s& O
栗粉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; I" t8 ?, X5 c! {6 Y1 X
糖 40克
. j: ^6 U/ o/ ~9 d3 K" `" x3 W4 ?水 300-320克
$ T: ]! p1 P" ~( c- R油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q; u' @. H# _ D- S# T, h
香芋香油 適量 (用來調色)
! [$ v: k% G: G' i( ^, e4 X; Ctvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨 適量 (一開四備用)
; y4 D/ h' B4 J& b5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r% P& i7 O3 N7 ^0 E+ a2 `3 ~. O奶黃餡材料：
' p1 e( I6 l2 u/ |+ Xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 250克1 J+ q7 ~3 z; k
糖 35克9 A3 v0 b2 V+ n. r8 z9 F& t9 Y/ }
牛油 20克
: z; N$ f; [1 k% t$ L- A雞蛋 一隻公仔箱論壇# v1 {! Z% E. z; X
起士粉 (custard powder) 25克
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4 _5 ?7 k. c! {做法：
0 f$ f, g6 `# ?* p; N' A公仔箱論壇1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
+ y* `: S8 C* k! v/ T) Y* b7 z2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
# [( ?4 O; ?, i7 S5.39.217.763. 蒸好後取出放涼；
: q7 Q/ N6 A( W6 k$ q, T4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
9 t' G* O6 g2 I7 B( D; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；tvb now,tvbnow,bttvb, B5 S8 M9 I& x
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
: R3 T- F2 @; j6 ~5.39.217.767. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；7 U$ q$ X' S8 _/ m6 [+ O/ r. u2 @
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；5.39.217.76( V) S0 {" W+ z, [: h* T' c
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。公仔箱論壇. C: x6 H4 i7 N: i
" L+ y+ u$ {: ?以下是餡料：
5 \. r4 E/ b, t* ^. @1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；5.39.217.76' S4 ~! W! x8 j
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；tvb now,tvbnow,bttvb- u3 M# ]7 d! B
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
8 i' w/ B- {" W+ i公仔箱論壇4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：
5 h/ o! i. U/ S' L6 Q7 J$ P4 h上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
7 ?) a9 m: v: _! ~: U5.39.217.76下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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