本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 5 |6 t! J! g% `
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# Q9 E' N7 m) L# i5.39.217.76特色：
3 j& {6 {7 D6 P; W! m, l! ?+ H' Y公仔箱論壇喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
1 ?0 \+ @, ]1 v1 v公仔箱論壇用料：
4 o# d1 O2 Q- t) \tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 160克, F/ g r9 p. ^2 T. r' j/ P
栗粉 60克
, m0 ]2 [( i# m* G# k( I0 T" `# a5.39.217.76糖 40克
% v' t9 J+ Q! h# R- s( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300-320克公仔箱論壇: {; I5 j$ @7 o' C6 E, T
油 1湯匙
" @ q, c+ V1 s! }+ ]$ x, c3 Mtvb now,tvbnow,bttvb香芋香油 適量 (用來調色) tvb now,tvbnow,bttvb; A" R- ~; W9 \% M3 |& \3 L3 k
士多啤梨 適量 (一開四備用)
) x: L' _+ r, Y( c! U2 n" P% S3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; k- K \' @7 O% {# t% l' h% Q
奶黃餡材料：
2 [5 C! _8 e; [tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 250克
! i/ H* a* X0 @5.39.217.76糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb# n3 B$ C, t- ~" F2 F1 s, ?- O
牛油 20克tvb now,tvbnow,bttvb' Z* a7 s, V6 \) O, W
雞蛋 一隻
* A9 }/ @- I% r) m' ?& y! c5.39.217.76起士粉 (custard powder) 25克3 x3 z5 S3 t% l0 H
5.39.217.76. S q1 ]* n( N- K0 ~" k
做法：& Z0 ]; A" e9 X
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
: r, E' f+ P$ ~* G2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
3 N- k! b8 h, t' }3. 蒸好後取出放涼；
0 n7 e$ H3 h1 m2 u! S5.39.217.764. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
3 ?- {" h' x% T& ^- a) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；2 f2 K1 c( K$ b, u+ |+ k
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
, y) E& `0 D% q& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
) m! f+ T& R' H9 P! j# W) gtvb now,tvbnow,bttvb8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
+ {& ^7 _3 v$ I- Z2 B9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。' H* q8 W# C: j+ I1 ^
H. Q. N1 ~7 A5 P. H* K. C公仔箱論壇以下是餡料：, z# q; T$ t$ @* U8 i% N7 o5 b2 D
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；3 s: P4 S+ ^2 V2 E/ X; L
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；公仔箱論壇( P+ \4 {% K( r ~% a W, |6 Y
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；/ a; J8 Y& u7 o5 C
4. 倒入擠袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; V0 Q6 }5 x
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小貼士：
( I" n s, F; c( r( K$ U上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。$ A4 n7 q/ H: L: B+ W1 U) h6 j
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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