[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

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面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
- b; Z" C" l, N7 N: W5.39.217.76材料： 公仔箱論壇" d* }( C$ |- E
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
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面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 % g2 \8 W* e& t+ H1 a
技术要领： ' a+ p8 R+ W6 A* O& c9 o% \1 I/ U
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。