[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
: D- `; B9 o) E3 v0 [6 q6 {tvb now,tvbnow,bttvb面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 ) X$ J& C, B$ o
材料：
4 B& `8 I4 Y5 O$ m; F" i% `精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 5.39.217.76; Y+ `6 p, i5 ^0 M4 E" _- U6 \
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb. L: R) \* N+ x' r% W& }0 S, q
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 5 h4 j0 H$ q& A
技术要领： 5.39.217.76# Z$ D9 c' t0 `5 W6 d! z
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。