[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： tvb now,tvbnow,bttvb5 h- q2 N; f- j" B. x
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
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精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P  a* c4 W' J. m1 o
制作方法：
  V& u6 r' O5 F1 h面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
  u8 X+ C+ e8 ^& }5.39.217.76技术要领： 5.39.217.76+ r  G7 y1 [& \' F9 _) R
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。