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鮮香
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* \' b$ @" J( C E; K9 R公仔箱論壇用料 主料：蝦，西蘭花
: P. j- v/ R8 ?1 B4 n9 y& Gtvb now,tvbnow,bttvb配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 9 W1 T) Y y8 B9 M6 Z. n3 z
8 m; K% t: x& {4 m& R7 s: I做法
" i3 [/ V1 l# v9 ?: _$ a. X6 `1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。; w7 @2 y% j; f$ ^; ~0 F* A% o- T
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
~& q5 T U0 w0 @3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。公仔箱論壇5 Y* Q7 R; W; z. ^4 J! _
4、蔥姜切絲，蒜切片。
5 F, ^5 t' ^6 [+ d% |' H5.39.217.765、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
% J2 ^* H0 A; H, R" V公仔箱論壇6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。tvb now,tvbnow,bttvb7 O! n, A7 T% k
, @' v x# O1 s* `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士公仔箱論壇! t+ g# F5 d: h* h
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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