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鮮香3 l+ O' L0 @! v& s6 E) Q
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用料 主料：蝦，西蘭花
1 F, @0 Q& Z# h" p' F公仔箱論壇配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 tvb now,tvbnow,bttvb, ^& `# o# g( E( v- H
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做法
5 N: q( d0 Z0 X% b: u公仔箱論壇1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。公仔箱論壇9 A; A) c: |0 Z* @' [8 d3 Z/ o
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。: N9 o. f+ {; X
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。5.39.217.76) P8 [. ]( f' ^) @$ P
4、蔥姜切絲，蒜切片。公仔箱論壇8 q" g% c6 P; c3 ^5 g
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
! G5 f, R4 k8 U3 D' N% U6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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小貼士公仔箱論壇$ c- I0 O' A0 m0 t
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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