[中式食譜] 纸包牙帶魚

咖啡愛奶茶

材料：
' ]7 \( t; ?& ?. y; A牙帶魚  500克
& k' y# G8 @0 S$ g( x4 m$ T公仔箱論壇錫纸  (15厘米 x 12厘米) 10張，
) d1 h$ S% v4 U) M% Z生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、
% `) V: \3 o+ d* b0 t白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
, b4 G4 Z1 ^: y! z8 ~* I做法：
0 @: b6 @3 X" @5.39.217.761) 將牙帶魚洗淨，切成約8厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、
8 @! N: O! B# p/ r/ j/ ?    生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌30分鐘；3 V: ?9 V3 b* {4 i( w, `
2) 起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；
' u8 Y3 V# D# U- L: |/ {! A% U3) 將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫纸包好後再放上蒸籠，
& m5 q. b8 I- L9 f9 @5.39.217.76    然後將蒸籠放入鑊隔水蒸10分鐘即可食用。