g6 i- e4 d# Rtvb now,tvbnow,bttvb没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
" j! L+ C% Q: G" P3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( u+ k( k9 \' \! @) X3 n! E3 g- u
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇/ B2 B2 X8 D+ R0 Z/ F* W- m. A
; q2 r/ ^6 ]7 K: u: x5.39.217.76特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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: `) S: r9 V! l. }; G7 S) r d \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。3 Y9 Q# A) E$ C3 x1 i. K. Q- D
. s! h$ B5 ]+ mtvb now,tvbnow,bttvb谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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; V- [4 I+ I( F# Wtvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 ) ~; q, B$ V, ~& t5 T
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0 c3 ?4 P( Z! x4 E i- W5.39.217.76报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇2 h* C+ d9 q: \$ k8 N
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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( s0 w$ h0 I W& H+ Z& r推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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8 j2 H' H+ L' W" l5 ttvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K# ^0 o. F0 b
5 |/ x/ ~1 I2 B/ t. b) @0 ~4 J3 U' l- H5.39.217.76然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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7 `6 e/ q$ J$ ~, j$ Q4 b6 @5 z! A公仔箱論壇烤炉卫生健康
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. o9 ^' t- O1 Z/ V1 f! U为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。5.39.217.76: d1 F; w) F$ Y) y
# i- u" M3 F5 Y+ I1 O4 v6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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6 S( I4 I; i7 O5 V& w4 X5.39.217.76而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？3 \" B. b, C/ e y
4 b- L- t" c; }) S5.39.217.76一等沙爹
2 f( N& [& {4 D% K" A# Y' P, z$ P" I营业时间：11am - 7pm（周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 O: t6 U# A; f
价钱：60仙一串
) r# l) J" b6 N, V公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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! F: q. f, r8 z自创沙爹酱 客似云来
! ~7 r" O- ^9 c _* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 {& m3 N, M+ h
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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: Q3 c; D* j9 q& Y6 B6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇! X: n2 f! P' c8 E8 v5 W8 p
# m* ?1 ]/ e$ c3 P- o% ~$ a" J华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。; G K' l& o4 R/ W
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一买超过20串
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$ ]& W" t/ x! H" X) R" U5 @公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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2 E6 [( o- D) X4 T. w U! N除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p- j& c" X# y+ g
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。8 E6 N) `) b) U
k, s& Z1 c6 I- |4 F- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb( n4 w G x2 E( v
6 |4 p! e2 d/ I1 g营业时间：6 pm - 10pm
8 c8 e- X! n6 H4 W- b7 A公仔箱論壇价钱：一串55仙公仔箱論壇3 B2 q/ v' |2 W- f o
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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