5 r) A5 ]/ Z x W1 d! K没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
' ^+ P- D1 s# m e& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G$ X& Y! Y: R1 W5 P, Gtvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
7 D+ r; l* j# v ~. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# O) g! g2 K6 `6 {9 S: [( I' d
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。. Z8 o% [, J/ E" g$ t5 r. Q
& R- T8 D+ |8 F* k9 _- D( o秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
8 c: T- O/ a$ n& P6 s- v5.39.217.76
( A2 n3 W* o3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb+ v% _9 O5 \% ]$ f/ i; Z1 t- s
 公仔箱論壇5 {9 j# v) E5 `
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
* h9 d) S: A* L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^. {" Z8 l. w
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
9 w) e- X" N3 R, K) M tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 Q* E" N* ~/ Y- i7 f X
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 L K y, t( f
' ~* h% C& Z; j/ }
$ |/ ~' @0 o* o. T! V. ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# @: e0 T( P1 D( i. j/ d! p
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
+ c+ [, q; A& \1 i, S3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M7 l5 O3 |9 w9 Y5 p Y公仔箱論壇沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。! R% Z* @7 ^# M0 ~$ l" }4 D; K6 g
公仔箱論壇; T( J/ s7 ]3 E3 q1 b* ?
推陈出新 没蘸酱一样可口
8 _7 A7 U) k9 Q. C3 j; H; l% q8 ktvb now,tvbnow,bttvb
M: N& m$ ]" p; g; d2 Y5.39.217.76虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
4 M7 T' I& ^7 c5 i公仔箱論壇
- @! o6 N. E' |一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
2 \ R' U! D. b( ]% h4 ?+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 u' }. _1 c% I, h) u$ H
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。tvb now,tvbnow,bttvb- j% q- @6 _* y$ n2 n/ A
tvb now,tvbnow,bttvb% K0 m7 q3 j: ?- @( }1 r
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。) X) r: [% _- P# K: H
5.39.217.761 r/ E- g: v9 r2 N
烤炉卫生健康
( F3 X% O n# E9 d. ]" i5.39.217.76
" a! l: s7 r/ a# h7 p为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
* r# i9 Z8 X+ ^/ G7 P2 R I公仔箱論壇
/ v! Y# |0 M9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
2 I# u. K/ H3 C0 w! C# O. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F' @' Z7 ? Z: o0 O. A5.39.217.76而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？) N" z' }' r A \" `. {) f0 C; H
: n6 i T8 c9 H一等沙爹5.39.217.76, g0 z5 L2 g! d; h1 b
营业时间：11am - 7pm（周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb. d* ^, r; j) U' F$ A1 R$ d
价钱：60仙一串2 D1 c2 A x( R+ p0 A
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）5.39.217.766 o z* A& z% N; i# q4 ^. V; X. C
8 S; \( N; w0 U, ~" {' \
自创沙爹酱 客似云来公仔箱論壇$ M8 T# A' }* h! g" g' M- B
0 q1 Y" w- \7 W$ x! m" k4 V市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
]4 w7 s1 o8 X* m J) ]+ T0 A2 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 a8 o& s% c, z9 z
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 j: A4 v) v( p& m
% J9 V d# A6 P7 z5 W公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
) a0 K9 v8 t3 Y5 Y/ S5 s1 {3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 w* |3 w7 o# b4 E( c
一买超过20串6 Q7 G9 U6 [7 v3 f: Z6 C
" @3 m2 C# d+ m& S. A营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
4 w7 b; Q8 r, {! {tvb now,tvbnow,bttvb
# }" f; n9 q( ?( D, ~/ q. Ntvb now,tvbnow,bttvb除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
# p8 d2 ~ U4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |; R N2 F6 {/ y4 r( x5.39.217.76谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
1 L2 r( L) J* ftvb now,tvbnow,bttvb* A, Q/ ^1 f& b' g" [. i/ l; T' S
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
2 o) W/ Z* L# K$ ~公仔箱論壇5.39.217.76# u1 o" m& a# |6 p8 a
营业时间：6 pm - 10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ \" I% e6 ] m
价钱：一串55仙
2 w0 S$ n+ Y- @$ D- g6 m* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 