* ~( j" ^7 T8 B没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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x0 ?+ G" o, k* D9 T) z丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# ]* K) k/ h) z
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。, U6 x9 q8 \( B/ D0 ?1 ^
$ m. A y _, V( n3 Y( _7 ]tvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ }7 z8 m% ~9 ~% k
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' A; m+ C' i6 B& v: C1 K) n2 N
@, r; W B. G6 o, T6 m/ ~要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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" D9 s1 z( x/ n& q9 u! K9 `) K3 U谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.76! a3 `+ Q2 N+ m% z0 l0 w
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇% ]* L6 G7 C1 O+ J" Z
! g% ]+ a* Y0 f' U+ ?3 b& [# ctvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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4 |" ]: g8 w1 R i推陈出新 没蘸酱一样可口 `& ?7 _2 q5 Y
0 @8 W, y6 J! q, {% H5 [3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！公仔箱論壇 P5 D3 F: J8 d! g
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。6 @( o' d# I2 h0 x
6 [- V2 ]- b8 _9 s9 n然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 T; j: u; Y' ?
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇9 r3 ]8 W4 F9 @' |+ E
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
" |& F# z- K0 H8 G- g, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* f, P6 ?/ H8 L7 X
一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb' m, a6 t" }1 `7 [, I4 Z; C" K* J
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
7 u! {# p1 o b2 F+ E1 Y价钱：60仙一串
8 c% n! S3 S4 o8 T& c) |* M公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
8 s8 @2 u. a; P0 ]$ F" ?% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; F5 y6 c2 k! x B
自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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/ i I. ~6 w7 M! q5 Rtvb now,tvbnow,bttvb52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。7 [+ ?$ o7 ^- r4 s+ w: l( S
3 Z5 {7 K4 w/ A) R) W公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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- K8 T2 X6 Z5 c: u; n& d k/ l I一买超过20串: s! }, H! ]$ b. v) {! {
& `8 F) \# P& T& i) k% S! W, atvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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2 Z C7 y0 }9 i2 n5 h除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。& \# i4 Q- j i
6 B: T5 j0 h0 `' @. C2 x0 s5.39.217.76谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 P) V! L6 A
& u" K; A3 x7 J9 f2 [1 E1 h; v2 X! ]一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
; y1 |) c+ z9 |* \& M5.39.217.76价钱：一串55仙
4 _/ w' g3 N" N" I' y地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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