 ) G1 i4 E0 ~ Z1 n
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 5.39.217.76! l$ K9 a' g9 b$ Z5 q( |
8 G/ X- a% R$ _$ k1 e, w丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
: D8 M) z+ Y, T5 R/ C$ Z# B- }; L公仔箱論壇
. q2 y1 d9 o: P# I公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
/ R# L- c; P5 h" J9 V6 o& d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ `1 ~5 a2 f+ `
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
% G6 p/ g: z0 ltvb now,tvbnow,bttvb
& Z! h# s) W" @: C2 a2 Q. W5.39.217.76金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
% {" t$ n# Z% k- Z5 i" n0 b) E* d公仔箱論壇 ! U! e! d7 v' {5 c0 C/ X
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。+ @1 A4 k, Y" k# E- O! ^3 W
) ^" o: L$ {$ v4 B2 {/ X' M& z5.39.217.76要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
' R( F1 r% z7 m, ]公仔箱論壇
" B: I+ r! M" ?4 J) Y2 Q2 r# y( s公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
$ y$ y' b/ m) I5.39.217.76
2 b; w8 J3 h- y( _% Atvb now,tvbnow,bttvb
/ o( L/ {7 e5 a% `) ?5.39.217.76
( r! U" E! E3 j: I2 j0 R1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
, r- X0 L$ W. G* G) g; N- S
! W8 c, U: X) @* Y; S" @5.39.217.76沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
6 ]: u2 ~1 k+ V* @5.39.217.762 g+ D& n n* Z- g1 A
推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇: N, u0 Y0 w" W% r0 j3 b6 _1 J# s
+ s* t7 _3 K( q7 d" t$ b( f公仔箱論壇虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！公仔箱論壇2 j& h) M; F" y, L2 [% U+ B
4 U( A1 [5 ^6 a2 A$ X$ j* Ftvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
# H- f5 F4 w+ m- G" `' N
: E5 f4 w9 v [2 j5.39.217.76秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。, x$ U9 t- u8 v
, ]. C L, |: z( W3 m9 e' D/ z
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇: x+ c1 b% G! [9 D6 u& r
! _! x9 ?! i9 {0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤炉卫生健康5.39.217.76+ V' u% P- k8 y8 P& Y
! \$ L4 Z' X" C* l9 i. ?5.39.217.76为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
+ E* E8 c+ y- T o8 w1 o O! P5 w- v8 ]& V1 Z" U5 z2 V4 z( C6 e
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A- c4 B1 \* b I- Z' H
" c0 @' t2 N. N8 V& R而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
7 m* ?: c8 T( Z- i& N% j7 w2 n7 a. ]7 _* m
一等沙爹7 K/ z) |5 l# c- U* h
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
5 Y# F! D0 g6 N8 O/ ntvb now,tvbnow,bttvb价钱：60仙一串; y" \% W" ~0 o! R0 F3 o
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
9 ~: G+ S- _. s8 f/ H) {9 k) [: o; K公仔箱論壇
' r( a5 Z( m$ f4 \7 K1 g$ v公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来
, j* q& C9 S# z0 o c5.39.217.76
. F3 W4 G" z; ~( K市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。) R2 E: L; D" F# {7 R! N, @, S% T6 j
6 C1 I+ [- H! l d6 B公仔箱論壇52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ b) X( A( f- m
; x3 B6 v, K& ?/ u$ _华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
$ o8 Y2 ^+ H( r% o% U+ I- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 D5 _3 ?! a0 R- N
一买超过20串, T6 _, `- D B% z
5 E1 X" c: A7 ~( y( F8 Y: \营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
. i, N$ B$ A: Y3 @9 J公仔箱論壇
; n! W( {% e7 A7 Z% ^8 Y4 g公仔箱論壇除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。公仔箱論壇2 n2 P! s3 V* u; N" ?4 ^
: J. m, E# ]3 B& y公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。( M5 S% X) T( C e
, H$ c) Z! g: x7 w* o/ ^ M7 htvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?# N3 A7 G, F% j# V8 M% c
; L# L. Y* u8 F) Z+ V2 Q公仔箱論壇营业时间：6 pm - 10pm7 V/ ~" Y) {& g" Z) B8 a6 i, }
价钱：一串55仙公仔箱論壇$ h9 }! @5 |% }* X0 ^6 p
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
