色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）
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百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）
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( T9 ^7 L+ V6 G( Y所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）
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+ |+ a5 m( i* ]( ]! j天然豆花小食店。（圖：光明日報）
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! |# J2 h3 Q2 Q最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。
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按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？" P+ k3 l" \: R$ o; g. Z
: ?* c8 E, V/ _% H8 Ytvb now,tvbnow,bttvb見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。5.39.217.76- i/ _1 y9 ^( L1 @ D5 C' h/ ^4 l0 O( m
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其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。
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5 C2 c' l! }3 U1 Y0 |天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 [; d: b& y$ F& a& p/ g& ]3 v
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以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。
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# Z0 S5 u. e B V# W& v+ k( b在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。
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看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！5.39.217.76$ B, t. v6 r5 B5 w9 A4 F5 r
: t1 A/ K& l5 O" h邀台灣師傅傳授, [: r0 J; s# m5 J# w1 d
全方位豆花手藝; h3 E" ]( C+ p/ }% w; K. d# c
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作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。
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為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。5.39.217.763 T) r9 M! { X0 I
( r' U7 i6 h; g公仔箱論壇天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。
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食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。( G$ w& w* h3 r/ D m7 w
3 g" d! i+ _5 l( g不加防腐劑人造色素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& g4 z: n9 R2 J3 C+ O
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儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。
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“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”5.39.217.768 Z; l$ F$ R& j" }: x4 h
. m2 U6 Y: F* ]' B4 e. j賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。
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全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。
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( q* H7 r1 l% ?/ ~/ ~6 K公仔箱論壇曾開十數間連鎖店5.39.217.760 b- k2 ?0 p: F
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從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。( P. X- Z9 d$ n- X- Y
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這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？
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賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ w- \ A8 R7 W. e& |0 ]$ A
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生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。公仔箱論壇- H! n: h6 f; O. p1 }. `9 S
" s9 `, ]4 P8 Z0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。
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【店家Profile】9 q. c' i. Z4 n% _" I
主打：無防腐劑天然豆花
! r. s/ r) K0 J& j: Q7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：除了原味白豆花， 還有9種特殊口味， 顏色繽紛的豆花， 無色素無人造石膏添加物。
: z' W: o; V+ k# o7 j. E% r5.39.217.76檔主：賴振鴻tvb now,tvbnow,bttvb' U! L2 X8 T3 d2 @
歷史：18年公仔箱論壇' m7 F6 x( z i9 q1 u# B* K& |
環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。
8 X% v/ {0 ]9 l: Ntvb now,tvbnow,bttvb價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。$ J1 c M5 D0 z8 R% m
停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。
" v( Y7 i" j" q2 a3 O0 [% g, R8 etvb now,tvbnow,bttvb推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。tvb now,tvbnow,bttvb4 y: z; @9 \$ X$ N7 q& E
心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下， 既解渴又消暑，感覺舒爽極了。
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天然豆花小食店
3 d2 Y3 k y# Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.
' a L r% k m" H2 Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：10am至5pm
* R) M' m9 x) u+ t( k: h! h9 w5.39.217.76電話：03-7782 35587 k g( _4 [3 ?# O9 o6 }
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) q) s! G4 B, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你知道嗎？tvb now,tvbnow,bttvb f& ~+ E4 b/ n4 r Y
黃豆蛋白tvb now,tvbnow,bttvb, J, g& l2 Y! I- b8 E9 n% Y
有助降低膽固醇
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豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。tvb now,tvbnow,bttvb/ F( j5 F/ }' p, x
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經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。 |
發表於 2010-5-3 12:02 AM
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