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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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# i8 U2 ~4 x* Z& x, s# v/ ?4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾飘香的槟城虾面。5.39.217.767 R; f+ u2 Q9 B' p0 G
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 ^) n' B8 @6 a. C I1 u
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0 H4 u. d' O; U" V' K2 I5.39.217.76报导／摄影：黄文凤% ~- f9 C" L+ o4 b. I
, i0 d1 _# s: G7 y* B" m要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。/ i& x! a& }! W7 Y
- B2 k6 h- ~4 y; T6 U7 ]' O0 }5.39.217.76在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。, k) y* a" G* w, G o* T! n
0 t$ O5 @ v+ R5.39.217.76汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb, l7 H8 c; y0 J+ i4 R' X
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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) }5 m8 Z: {4 L6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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2度北上槟城取经5.39.217.76. o3 D6 p" @) M! b, f4 T
2 Y- f2 U% t3 N) ~) A( u9 l: j0 Ntvb now,tvbnow,bttvb郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb, B! h3 ^+ f3 Y6 s( B. D9 J% I
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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