* D7 z: j0 J& u' _. B2 {5 \5.39.217.76王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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* `0 u) `# k* X4 F. ^* Btvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。5.39.217.767 v- y8 m5 K0 c% y4 ]( J1 h
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。5.39.217.76# @, w/ U& V+ s
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报导／摄影：黄文凤
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' z% [ N7 i, X$ B7 ^5.39.217.76要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
3 P) y) E2 @& S5 D5 ]( |5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m. Z) F% c. d5 e% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。公仔箱論壇! k: i1 d" p" G3 @
9 w6 g& N; t) A. c$ y4 [- f汤底熬足5小时
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, d( i5 n) N& |- N. [& O王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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/ ^5 A P+ |# \$ x! o公仔箱論壇她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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+ l5 n. \' v+ V* U0 ]2度北上槟城取经
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$ J8 s x( a' i$ @! [5 v公仔箱論壇郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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' }1 K, k3 s' I/ i3 m% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb" ^; q0 g& o+ U9 ~4 f# V
' u. B5 [% c. e. E) M公仔箱論壇怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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