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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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% m/ D2 h6 `/ A3 H+ u6 ztvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! A8 b3 M$ k) g/ E
/ I; T2 `4 U* P* Z- vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 ]3 \# ]& ~% h& O+ K
报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb* e; A+ n) \3 \. I; l0 G8 b; @
4 e9 F) a) o4 \; M- E( _公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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6 \: i3 {* Z4 m: G( Z1 c公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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8 B" p/ {- y- ~' {/ W! A, a8 o汤底熬足5小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: m v& _2 ?0 ?7 _
8 D0 k: T k0 E: x王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。# |3 C, I) z {: p
+ d( z" [3 q. z5 u: g8 P) G; K) `她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 R( f* `6 E8 T7 g( X8 @) j7 O
" s4 J* p* l1 ]# ~5 }3 d' Q P* ^tvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb6 L. @; Z$ e+ R+ W8 `# ?, w) X
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ `6 X1 o" G: T- z1 Y# i5 n
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) @9 X+ m- G
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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