 / T3 k7 v( n+ _9 V( M i+ y
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb! L9 p+ `7 N4 M! ?) `2 U3 ~0 a4 F
( F" P4 I& A9 R* |3 Ctvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。5 L% g# x' _% Y4 g8 P8 a& j
8 X/ N; P3 B! f \2 }采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。tvb now,tvbnow,bttvb4 _' \8 N5 v0 C3 h2 f: V
. V! G' d3 S2 P5 V" }公仔箱論壇" `' }/ D7 f8 ]0 p: x
报导／摄影：黄文凤
! Y: n* @6 l6 @( y2 itvb now,tvbnow,bttvb
: C# f& k [, G- S+ y- M- H公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
+ U8 F$ T2 o- D, ?1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?" [/ x& l* V6 o% C5 X在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ z# s" d0 C [: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g: x! `3 Y" Q5 p# |. i- Z
汤底熬足5小时
A* j8 Z, c! k3 d& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l* c8 V$ y |2 Q2 F
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
& w" x. v- G h1 B" G, t- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 c4 V; e8 [9 g% S0 U* w
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
8 [" Y8 b4 Y+ n1 @ b& ]& A3 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d; e" b4 P+ X6 i( `( N; Q
2度北上槟城取经
* Q' p) K" N* e9 W; G0 ^
, ?: O) V9 T" |% b. {5.39.217.76郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
" d; i7 K! U1 G3 D公仔箱論壇
) E% G. I+ h2 W% \5.39.217.76除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。5.39.217.76, R+ B2 z$ O2 X/ U
o) z2 U4 F( t; v1 ~" \* `/ t
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
| 
