主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
' a ~2 v* d7 h9 \: `% j5 T. C! Atvb now,tvbnow,bttvb辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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% @; U6 R8 ], a, P" ]9 ^. C/ W做法：
, X9 P8 E: {1 l; p+ h: B7 W$ D第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
1 y. g4 U& @1 I/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 # c) I; n- Y* H* X
& K0 Q1 R5 C5 {3 H公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 Q/ I) a2 E/ u9 Q1 L
根据个人口味）；和好水淀粉。
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5 u$ p9 t( H* B% Z 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 5.39.217.760 v$ t( S$ H. \! C7 U
7 u+ p) t3 f. M$ L0 _tvb now,tvbnow,bttvb第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
2 @' Z- S% h* ~, @( U4 Q4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 b6 M/ T+ S5 [6 }, `
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 0 r$ ]& s- y6 I/ @9 o# t
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb8 l: ]0 \- d6 |$ L
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
' X2 W& i2 I+ }5 d6 f, ]' w# W9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 tvb now,tvbnow,bttvb# u3 s- P0 B3 d' {( m3 s
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
: [% ]/ e0 R0 r; v% {8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
; L: d3 a1 U6 S y0 ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
0 i5 ^# R; [! ]9 d4 o公仔箱論壇 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb( G8 Y- n* p: ~
注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 S' o- o- `' w
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
0 Y* o' q; D" b2 Z. W/ m5.39.217.76火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
& ]" X" k9 m0 V9 a# K! _8 E& z; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
% j6 f0 ~6 O7 B& G- a6 S H) Atvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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