主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* Y- a8 M1 S X2 e+ E2 H
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法： 5.39.217.76% j) j1 \3 I" e2 H
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
# D9 I8 u9 d j2 x3 ]) [) F公仔箱論壇青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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! X( O1 r' Y6 X9 Y公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 8 @1 M8 f4 ]: b
根据个人口味）；和好水淀粉。 5.39.217.760 ], w- A6 [8 c4 D
! T9 {2 K( Y9 \8 h6 Stvb now,tvbnow,bttvb 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 8 @& o# N3 ?: E( {0 l7 O
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I5 l, M$ N0 @
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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% e3 \6 ~9 [; \1 f' F5 itvb now,tvbnow,bttvb第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 公仔箱論壇- D' C' J+ A" e l! p% r+ p4 e4 N3 A
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
/ d1 i; @/ E" x% S- D9 i8 k! t% w9 P第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 ; n( h; p3 r! N
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 公仔箱論壇) X) ^. b% U. i4 R7 {
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 5.39.217.76% E* r* V8 O9 C: ~9 f- f" f0 z, I$ P
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
( U1 ]8 x7 Y' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
# w, i7 u5 r4 J7 {+ W) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
5 H% \' A, Y0 H+ |/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
0 P/ X+ ]' d% g% d6 ] D注意： 公仔箱論壇$ L. I5 {. n' ]- W# X, F! _
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
6 @3 o5 V/ i7 U8 m: W) ^1 Z火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
5 i0 \5 Y+ o z4 U8 \特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 5.39.217.764 J8 Z/ m( G. j9 C! Y2 j
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 s8 L/ I* [. ?6 w
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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