主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
' E* Q! u: Z3 P. [; H; j' M2 v* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
8 P3 f2 p. k+ Q" u
. ~+ k2 F G4 i# Z+ P2 P) o; m5.39.217.76做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* t$ n* H) d/ g& K
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
, m# [' Z; o8 c: H5 h. w) T( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
- Y: S! v9 R' x" P2 B. l; U
h: o1 ]) p6 `1 G$ [# |& Q第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 公仔箱論壇+ ]4 z) Q& N/ N( H
根据个人口味）；和好水淀粉。
5 \" N4 |+ }9 n0 B5 X0 x
0 @: v$ T' {) R8 f% M. u公仔箱論壇 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
5 Y- T; E! @9 h$ ]5 F; u
3 X" L% c7 L. K4 D C' Z4 f5.39.217.76第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
, s) ~+ A' F) T/ F# V5.39.217.76钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 ; I& M7 j! j0 V0 d) G5 y0 d& P/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I& k9 Y; a, q2 T& I% ]
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, A$ v7 X1 G* N5 k
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
) E3 E8 Z+ G# F$ W# K5 |tvb now,tvbnow,bttvb第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 ( s% ~9 G1 v* V, i/ X7 a
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 ' Z3 n& e0 C* h
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
& c: u$ X$ g1 Z' \5 m. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去） 5.39.217.76$ e& S5 |. [3 I; w! {/ m* z
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 ' k# l5 U3 N/ d& p) `. n
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 5.39.217.76' q2 C! K3 s7 V! K' y0 ~
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 + t5 G5 ?+ r* d5 p( T
注意：
' n. d l! n3 {1 a 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇; a6 M* ^5 M) `& l
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
3 `3 k1 V! Z! |特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
$ b$ ]) r8 K5 |6 T- Ftvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 5.39.217.76: d0 e) [) h1 n: p. `
人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 