主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
5 M. X' X: a' x+ m3 c, x& c7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 公仔箱論壇9 E% k5 b2 o+ f/ z9 H- p0 ]* V
6 d7 J# F- a; I5.39.217.76做法：
3 A4 n' H1 u$ J" \$ I第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， tvb now,tvbnow,bttvb# X' N; D( R" a- J: i
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I5 O+ \4 x+ b
8 ^* |& z! q, x/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 ; Z' ^0 H! }6 }% P2 F( c
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ R8 Z* ^, t
$ e! n; @ B* B, q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
2 u; _* h) V& X( j钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 : @, m8 O7 f. P; N2 x
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! I: e# M+ t+ D+ u) b' Q; Q
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
$ v/ u: {0 C$ i2 V0 y第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u( S3 p. D: u' Y0 ^, [' U4 U
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 tvb now,tvbnow,bttvb8 F" I. c+ b- _" I" F1 W
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 5.39.217.768 y2 y/ o$ p; C3 ]' Z. B8 P+ p
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
, q! ^6 b8 W: @' \( s$ {& p公仔箱論壇 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 5.39.217.76& b4 h' c* x& {# r3 Z
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ \5 ?% `$ W2 G
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 5.39.217.76! L: `% \( V( x& I; Q
注意： 5.39.217.760 J; }, J, Y) w* b- D
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
6 n+ t, j [% {, Y; Z. D/ m6 n公仔箱論壇火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
2 j8 @* q3 q6 B7 g3 E! _公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 5.39.217.760 c1 i* a. L6 h/ J) U
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 5 W+ u- o1 L2 I5 T+ t- l
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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