主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 R2 V" i, h1 t1 u8 b/ e% d$ E, |/ F
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( r! s; j# }" a+ d5 y; ~+ E, G
m0 e0 N8 z+ o' i f$ o6 ?做法： 5.39.217.763 X2 z/ c1 \1 c2 ]; I
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
, m0 N9 |# t# n! \3 H/ a$ x1 A青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
( p5 c$ s% b$ p3 ?8 C: U根据个人口味）；和好水淀粉。
0 C( \: W/ i- N4 B4 t; b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; i% m( v9 r
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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% u3 ?; k6 {# o4 E7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
. d$ Y: ~8 x a6 P7 ~" p0 c公仔箱論壇钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb; B- g/ _5 ^6 p) O. I/ d
% C* Y2 s& Y A! w2 g% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 T3 i2 N, P g$ k b; g
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
& b! c1 v9 F+ o1 |2 F2 ]3 o8 C: Htvb now,tvbnow,bttvb第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 5.39.217.76( v; Z* M* G0 `, |
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 - a* o+ k- z G7 w6 C
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; r7 L% N9 ~
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 公仔箱論壇9 R3 D, u" X/ e) H
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
: O; Y2 m4 D2 q8 D$ Ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
) W9 B& ]7 E: @- W( a7 V, d 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 5.39.217.760 k% h5 D% ]4 v( J. E* X
注意：
5 I# N* L/ V- I 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
# Z% c3 I$ v* F; h3 t, w* R5 E3 v火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& L( ]' z8 W& p( {! x
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' Q$ z" Z7 L) n
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 6 ^% |+ H% F+ a3 t
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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