主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
/ _7 ~' ^( Y4 g1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 c8 z$ X4 _, Z
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb( G% M& P0 O- \8 ^8 d
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇9 }) E# k+ T4 }2 B. S
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 tvb now,tvbnow,bttvb. @( [( F3 _- i4 r/ p
/ I: U- O7 R" ^0 U5 \& F4 n5.39.217.76第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
0 d6 w) j |; O' k6 x; J% Z5.39.217.76根据个人口味）；和好水淀粉。
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8 I9 v& _) ^+ ^, ]' N公仔箱論壇 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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3 [! b5 R4 c! v6 p) |" k+ p5.39.217.76第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 0 X3 _" l" a& I5 b
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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5 O) N1 e; r9 ?5.39.217.76第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 tvb now,tvbnow,bttvb# k- z8 d0 }! Q! G9 T
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 ! B8 u! E: I) P: u9 o ?
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 2 u4 ?* b# z Z3 j+ z0 x$ w
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
+ U( i& f. M( B7 v* M& L9 A/ \5.39.217.76下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
/ I" @- n' y/ O% D V. ]& }) J公仔箱論壇香。（注意：留一点蒜末别放进去） ' B! r5 L% k; }8 c% \
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 N% ^) [, z M' |
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
5 ]( ^8 C9 I% U5 h- @% ` a公仔箱論壇 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
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如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
* N' p! ~) b! _8 y% H0 G% k% `/ l1 L火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
1 C' y# W( ~" |! V公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?; `5 p; c7 z' f) T
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 5.39.217.76 g/ _9 h& V. Z( n7 n
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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