主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) ]. D# U) F& y
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 公仔箱論壇0 I, i" Y; o' z8 [$ X; b# W( [3 M# S
+ s3 m2 a& V! U! n; G4 stvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb& @+ W; C! y9 Y; x6 _
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
% W! Z: ^- s8 i6 f: R, \, D. C青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
$ t1 J+ i' M. q) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根据个人口味）；和好水淀粉。
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5 ^" f6 C$ c+ U9 I4 d V) Mtvb now,tvbnow,bttvb 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W C# b6 u1 K8 ?: P' l
3 u+ r, K( b- ?7 V第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
) K% Y2 F) q: O# u钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 5.39.217.769 D; `9 C- M @' [* S
8 O; v6 Q+ d( v4 S! h5.39.217.76第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
5 P/ v) b; {, H9 A9 o j7 u公仔箱論壇油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, c2 X) _# E8 ]- j4 r1 M
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 {0 ^1 O+ `3 a5 G& R# N
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 5.39.217.76) t; [) U) {& h4 `7 X9 X
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
! Q9 x- l" L! N$ h( J/ @+ E公仔箱論壇香。（注意：留一点蒜末别放进去）
$ }: V+ g' K4 F. U9 P; t& ^! atvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 5.39.217.76! A3 y) c5 s& I- A3 l5 p
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 5.39.217.76. H& k+ I. F: v. |9 [
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇# y( R4 B; c, H2 Z3 t; x
注意：
. a! N# c0 Y) F5.39.217.76 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 5.39.217.76* P- y! S7 t- M
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 公仔箱論壇' _: X0 k' Q7 V' n$ K, \
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
# [9 C9 i$ U5 y1 r' W% P% P7 l: L& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 % N2 T7 [4 B, f [
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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