主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 tvb now,tvbnow,bttvb: g; Z& Z6 w: l
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb! W* R, V/ z8 q7 F
+ a* r2 E7 r' B. q6 q* G9 L4 M5 y5.39.217.76做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F9 b7 p2 s! P9 N2 l5 J
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
8 E+ ~! f7 @/ W% ]7 ?$ M青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W+ U9 i2 g) p4 D: ?0 y8 ~$ u
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 " f2 p3 y/ h+ ~: Z4 B$ W
根据个人口味）；和好水淀粉。 5.39.217.76' y- O% ]! C/ E
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( P4 M. z% w& D
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
. W; U0 O( O# V/ Q$ ?3 i钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb% J* o* j$ W9 V$ C
# h) D. V8 M2 n1 J, A2 W第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 5.39.217.76! ?5 y4 m) z( f3 @2 w1 G+ z
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 公仔箱論壇& m6 q0 A; S& [, S* L
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; ?& U# D+ H( w, S8 z5 \# O5 E7 A" y6 j
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
* ^& g/ R* @* p8 B$ E- e& J9 K. I' j公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 tvb now,tvbnow,bttvb' x% n4 C8 \8 i' Y
香。（注意：留一点蒜末别放进去） : v) c5 O( M p% \
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
6 y, P; M4 ]/ ~5.39.217.76辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
2 c/ r) {) V+ O, e 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 M$ I9 r' e
注意：
. q/ o% F/ y- {% O+ f: X+ E) E; Z7 N5.39.217.76 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
* E: v1 `% ^. S) [. X" ^火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
: W2 P, e( F& a* [; S1 X6 h: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 公仔箱論壇# r3 }$ N* }/ X: }6 }
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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