主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
5 ^ L7 x, T. m, y0 p公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 6 k" I5 j6 N# M2 z! R
) D' Z4 O8 c1 p) U" j4 `# d做法： : \! Z7 U& z2 s
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， + w* m: [, t% p
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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! H) N9 Y# @* `- b. X# z5.39.217.76第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s+ j0 W# F7 ~9 P5 L8 }4 P# d0 K7 m! I
根据个人口味）；和好水淀粉。
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. T6 }* H2 r& c' utvb now,tvbnow,bttvb 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A j( _9 R: Y# i
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
& E) p, y- G! _9 B2 l, ctvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
+ V/ k3 y: J+ C; N" k5.39.217.76油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 5.39.217.767 @0 d! w: G+ W- B" J: k( O- H/ ?
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
: C W% N0 n6 g第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 5 z; k& J6 b% S6 ^6 z O ]+ r
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
. f9 g- x4 I5 ?9 D8 y- ]公仔箱論壇香。（注意：留一点蒜末别放进去）
' _9 j" p' f3 n0 D' R8 } 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
+ e5 z$ L1 h6 W# h/ ?# d公仔箱論壇辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
% M8 b7 z8 t) F# [公仔箱論壇 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 $ u& s+ q! V Q
注意：
% e# R+ B+ @. e6 ?% m7 f2 B( F公仔箱論壇 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 5.39.217.76. m, g3 B: @4 v2 d
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
, C- h+ N% |. @6 u3 l1 w ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
( e+ u# `" _4 ^3 O+ N& p, ?中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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