【材 料】
4 z; ~0 R' u+ C公仔箱論壇發酵奶油 80公克5.39.217.76* c6 q K/ C8 H% f* @
細砂糖 50公克5 o- e8 R% z: ~& `0 h1 O9 r
摩卡咖啡醬 40公克5 @2 u+ \ w* j, J. F+ x& @1 c
蛋白 320公克
9 |; B9 U7 ~: I* H9 a6 F) J1 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150公克
9 r! M# c, j5 B/ ]& U" r公仔箱論壇杏仁粉 70公克
+ L' T8 `3 o! v# N# I; s; c3 z泡打粉 2公克
, x" c: W3 V4 Q% v: \1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ @2 P5 W \+ Y. Y! J0 {
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 H \! O% |. P, y9 p S
咖啡鮮奶油 適量
# b1 q! ?' Y( `5.39.217.76碎核桃 適量5.39.217.76; u$ H7 k b% G: K% ?" N
裝飾：
" d0 }- J' D* j$ `( ~5.39.217.76咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) H, w9 [+ Q: M* C8 B
焦糖胡桃 適量
& w, V) P4 f5 u; p0 W2 N巧克力片 3片
2 h4 Q+ e: g: W5 j; V2 z8 k) }1 y7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 n$ H5 X- l3 W; e6 m$ f( ^
藍莓 適量
: p& k! T3 p6 N9 A% K8 Y公仔箱論壇白醋粒 適量
7 z. B5 U/ b+ F# S0 ]杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 h' H3 N, Z- V
【做 法】
0 P2 X1 E" t5 }! Y8 o" N1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。5.39.217.76. O* |- I! Q* f4 q
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。9 f# J9 f$ Q2 G" k9 ?
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。$ z, b' q. v; O M
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% D1 r' X6 p( ^! [% K5.39.217.765.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 E2 m3 Y5 r" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
T2 c# n& K, ^. A2 z: R7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。7 ^( }$ Z2 n8 t4 ]! u1 D
【備 註】
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' @7 h) ^4 ~" P+ L K; z5.39.217.76在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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