【材 料】
0 V( q' Y' b# h) ~* }tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克公仔箱論壇1 h8 B' y3 p& a( E
細砂糖 50公克
^2 O0 c) ~* g, @' Q7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克
/ ^) Q( Z( X$ G" J7 J4 y& a' N+ O蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A d7 A4 Q0 x/ J) r
低筋麵粉 150公克公仔箱論壇' w: ]" _: L# `1 Y5 q6 x9 [
杏仁粉 70公克. Z) n) G, U( i* B3 s4 M
泡打粉 2公克
% E' s& s: N* Q$ B; k0 {5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量* ?5 x" V u( M& B. k! J0 Q4 Y' T+ K
內餡：
( i9 R- j1 X' m: [8 f5.39.217.76咖啡鮮奶油 適量
( F( |- S# g& r8 }# v5 \5.39.217.76碎核桃 適量
; i9 V' N T" F3 S7 ~, [$ e: F, i公仔箱論壇裝飾：! i! d" U- Z3 A: y3 x
咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 s! W+ C% g% j3 N5 C& j
焦糖胡桃 適量
1 W" \7 u0 u4 ^7 t6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片
5 U! j% _" v+ {0 U1 [1 M% ^/ r( i草莓 適量
w0 W3 h/ x! F5.39.217.76藍莓 適量公仔箱論壇4 n( T4 ?2 C1 {) r# J
白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb K- o" G4 t9 H
杏仁 適量
7 C7 Z& c' C. e' c+ a1 _公仔箱論壇【做 法】
0 F2 z0 K( s7 |) N# S% g( c; Z+ `公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇: T% d' Z% S6 l+ n4 C3 n
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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M9 X. Q6 H/ a7 e: E% s( x5.39.217.763.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
( `# X9 a/ ^: z2 ?8 y! dtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% l9 w) I4 a, }9 @公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
* F8 H/ u) I3 E7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
$ y/ L8 E/ @/ m/ V2 Ftvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇0 {. ?& y4 }5 u# M! V, E
5.39.217.764 {. N. s' V2 E) u/ M% f2 y
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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