【材 料】
; S y1 }9 ~8 @9 o公仔箱論壇發酵奶油 80公克
8 |$ o/ R9 _) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
) ]' R. [( Y0 Y0 L8 d0 \0 [" J: ~: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克5.39.217.76# b4 d# W/ C- w5 }. x
蛋白 320公克5.39.217.76+ r7 y! |8 c! b% }) t5 h
低筋麵粉 150公克
. R5 f8 [( o" [& e杏仁粉 70公克
8 S9 o" Q% L3 {% o) o f泡打粉 2公克5.39.217.768 i! z7 Q: R5 h! n% U7 i2 y
杏仁粒 適量
" [7 u G. H1 p" d) R V btvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb+ v, S C/ ^( Q$ f* f5 e
咖啡鮮奶油 適量5.39.217.76; `: f; i }# ?" [( k( _
碎核桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb& N' n4 G# S- J/ T. f$ V0 ?. C
裝飾：
# z* ]' d$ X# utvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 W* T8 v6 X" s6 m9 M; c& P
焦糖胡桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) Y, E% Y. y) { W& G
巧克力片 3片
3 t1 ?* T9 ^* O Z, ^ R8 A" x& d; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 適量5.39.217.76$ ~7 g3 X+ H0 @5 p: S0 ^
藍莓 適量5.39.217.76$ a, k! y- J) k# w
白醋粒 適量
' J9 W# G* T8 i+ `+ i5.39.217.76杏仁 適量
* `9 `1 C( E& S" ~6 c, V$ d- }2 P公仔箱論壇【做 法】5.39.217.76( H5 ?; J* c' S4 G0 i: {% O; x
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# X( v9 E* i/ x2 ^; b; H+ o
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。" F# Q* o1 j* }& t8 D
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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) k X5 N8 d( {+ g公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- U4 P: G+ R0 e9 |5.39.217.765.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ _9 a+ e' @6 i- b; m# X7 U+ |( M$ ztvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
% A9 g4 X0 a& Q; A' h; j r% a公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
* C2 {( x+ `( w P: C公仔箱論壇【備 註】5.39.217.76/ |3 f0 h6 ?4 m8 J! I
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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