【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 t( `5 o4 Q
發酵奶油 80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 _ w, `, |. j( r
細砂糖 50公克
7 Q- L Q }/ D9 R6 Ztvb now,tvbnow,bttvb摩卡咖啡醬 40公克公仔箱論壇+ a$ g9 ?; n8 {$ ]
蛋白 320公克
- y8 E2 ]8 R& Y低筋麵粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 A$ _6 k# j! z1 @3 H4 Y
杏仁粉 70公克4 ?& b) ` _0 E0 j- Y
泡打粉 2公克
8 _( q6 p( K! d) P7 D4 }公仔箱論壇杏仁粒 適量
# s/ o v* V7 o( {: J* I4 htvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: }% i" M8 ^3 h8 _) `% f# U0 k: G5.39.217.76咖啡鮮奶油 適量
8 _/ o1 {( [6 [8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb @( r' n* ~+ i. l: B4 Q1 G- R
裝飾：5.39.217.76. R* u; O# ?4 x; u0 W
咖啡鮮奶油 適量5.39.217.76* E8 v1 z" M" s; U9 l) M
焦糖胡桃 適量
9 K$ P6 x! `& U- |/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片
5 g5 F8 f Q0 f5 [3 U& r! u# m, j公仔箱論壇草莓 適量公仔箱論壇9 ~0 k- y% |9 i' p0 O k
藍莓 適量5.39.217.768 W X" d# F6 `1 U# I7 C
白醋粒 適量公仔箱論壇1 D, g" b! U+ l1 m. ?
杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 s* d8 d E5 H
【做 法】! ~1 g/ D' U5 J" O1 M/ x: S, L
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
! J. U8 }. H% O" I. g5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 n6 Z! z4 v$ d+ N* ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 o+ E7 b5 [* Z* H y& c* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇7 R' X _0 b) b- v: a* K2 t, ^
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
* g& @8 o! Q& c) e# P公仔箱論壇【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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