【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ r8 L4 l8 q1 ~! ? s5 W$ L$ u+ Q
發酵奶油 80公克
; Q$ p6 V8 _0 f ?7 k3 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
/ u+ k. ^, q& `# h, M% h& i$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o9 ^6 ]- x5 X+ I' v
蛋白 320公克
6 _- |1 y, G* L3 [$ y低筋麵粉 150公克5.39.217.767 c/ u, w7 o8 U; m2 W. F* T
杏仁粉 70公克公仔箱論壇4 H8 O+ m: {# P- }% X
泡打粉 2公克
6 u' r# k4 H. C! F# v杏仁粒 適量
( l0 ]- h/ L! A, |2 N5.39.217.76內餡：5.39.217.764 Y: m! m0 {& m1 Y
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% A/ ]: H; Q
碎核桃 適量5.39.217.76+ E0 R; e# ?# ]& x. q6 N
裝飾：公仔箱論壇" [$ P% V6 b2 ?9 M/ ~1 q
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) c: H7 t+ `* _' z7 A3 e
焦糖胡桃 適量
# J$ e8 Q1 a8 }& z3 d巧克力片 3片公仔箱論壇, A7 c. W2 x" |
草莓 適量
2 X, T1 b7 P. V0 X公仔箱論壇藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 y, z/ q: x/ k ?9 X" r5 @ S
白醋粒 適量公仔箱論壇; u+ f2 { C2 d1 x- @$ s. X5 J
杏仁 適量0 u T# w A' W2 B' D0 L- }
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ r; D& t' k e( K) y
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
9 r- n/ ~6 n" s7 D" W6 R公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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5 \4 d7 a* C- `' y. ]+ d3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇$ q0 K% k8 l& h. {& L
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- g3 u- ]4 K: ^! z. F5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. H0 G: L5 P- J" I$ L R- `6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
* l8 M" [- g5 B5.39.217.767.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。+ b2 r0 w, `, a( ?
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb: S: N3 ]5 U) y$ ^& h$ i+ y& M
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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