【材 料】
+ H& N+ @9 Q7 s公仔箱論壇發酵奶油 80公克5.39.217.76# l( a/ ]( D |$ P5 t3 f
細砂糖 50公克
0 c; q( u) o. I0 @8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克# P$ l. x- j$ n4 k
蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u6 C+ M' E0 _- ?9 o
低筋麵粉 150公克
' N* V& m |+ Ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克% P& Q/ L. V5 E/ I8 P
泡打粉 2公克5.39.217.76& i& x0 Q( V* a& {* b# [7 D) Q
杏仁粒 適量
) l, O" F+ f1 a% F; k$ ]公仔箱論壇內餡：
6 i$ \: h4 L1 g( ]2 h咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇- q! V+ ^% h4 l* `; J
碎核桃 適量
8 H6 U# G0 q" e) Y$ P* d8 O: Y4 H$ s$ `4 A5.39.217.76裝飾：
3 m* \; M: T4 Q E1 L咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇! Q4 c( s2 t6 d
焦糖胡桃 適量
; [; q. ?; O2 l7 b0 y巧克力片 3片
7 d& [; y) T" Z! ztvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量8 H0 S' n% X8 O, O/ K6 q
藍莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 w5 p$ i3 t4 ?
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 W+ t, ^# ^8 A
杏仁 適量
: }* T* _1 F# ] L/ i+ [7 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】: {' k7 X! _) U0 @0 Q
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
$ O# Q5 N0 O2 \" o7 { d公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。5.39.217.766 A. w( k& `5 \# f" W
7 c' T. u" B5 t# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇0 l6 e. V7 |" K5 \! N
1 w# T, G1 M: K6 i, i3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。/ F7 s9 `- e0 {% V. ^
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( F G/ {9 z7 i. y0 v公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
1 [8 `: |9 x) W2 F. T% U6 R( {# D公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。5.39.217.76! z/ T2 o; g! D5 Z. r
【備 註】( w, [4 u: t; Q( {# p
. w: K; v. c- U/ z) U. M6 F0 @ u5 M在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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