【材 料】
/ I" Q8 g% k8 M" o5 b; O' E, m3 u2 H發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" g5 Z# ]/ O0 M; h
細砂糖 50公克
/ d% E2 o3 z: |6 G# s5.39.217.76摩卡咖啡醬 40公克
* y9 A/ q1 u; f G* g蛋白 320公克
& \, x$ p3 H' s低筋麵粉 150公克
' ~" W, _! u2 t7 F: W5.39.217.76杏仁粉 70公克5.39.217.76" p% x j" ]1 z) N3 o9 k* `+ h
泡打粉 2公克
# h3 h4 l4 |! @+ T5 I5 B杏仁粒 適量
8 X5 {( ?4 u; e, U1 d! e6 U6 m: z公仔箱論壇內餡：
- y2 a5 Z* ?" h# B9 h# {' o6 C公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量
8 a; ?" b; R( y5 n# Y5.39.217.76碎核桃 適量4 g; `- w8 S' T9 i; Z
裝飾：
1 U1 _: F; n7 r! I5 ?! o1 r2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量5.39.217.76) E1 s" u2 X$ l* K
焦糖胡桃 適量5 u; D' J1 O3 K6 l+ K3 d: x
巧克力片 3片
$ J: U; u0 ^ a5.39.217.76草莓 適量# j( ?6 z: V, ]# _
藍莓 適量
, ^% Y4 B2 w9 T" f) I- z0 W* |公仔箱論壇白醋粒 適量
' V W- k% n, U# c. k5.39.217.76杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb- r; v Z# V$ d4 [$ _
【做 法】
8 _; z7 ^8 o+ p* w; \$ F5.39.217.761.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。8 b) z* o/ t# X5 o% q2 V2 C
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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) b7 @6 n P6 ^- Q% e* N) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, ^7 r7 u- H0 e
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( v# w. w+ s1 f/ Htvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。5.39.217.76: l' r. L5 t9 z( b; N; n' _
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。5.39.217.764 N/ M9 n% ^' I; G( c3 j
【備 註】
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, ?# A/ Q* W! I ]) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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