【材 料】公仔箱論壇6 @$ q# E9 |+ u" d9 k9 ?2 m1 f
發酵奶油 80公克公仔箱論壇( B/ s; S$ y& w, M( t% ?
細砂糖 50公克
. ]: L' k/ D! p% C# n) s9 _0 l8 p5.39.217.76摩卡咖啡醬 40公克
9 E) r; |: z. l4 y6 \公仔箱論壇蛋白 320公克
5 A$ T+ L3 {" y h3 B6 A5.39.217.76低筋麵粉 150公克
: s D+ Z$ B! p公仔箱論壇杏仁粉 70公克
2 }7 A7 ]# u) h! H& H8 \: G- H: U1 H5.39.217.76泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb. B, } c. F4 |) _4 |
杏仁粒 適量公仔箱論壇. {" V* q, T& U$ U, p2 A3 F: _
內餡：
: b7 a# w c$ k咖啡鮮奶油 適量
& j# S' N/ v( X/ dtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量 `8 n4 K8 ^7 k# |' k
裝飾：
2 _% e$ J: K5 ?% r, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量* @+ j5 p7 s* Q3 S" `. _0 a
焦糖胡桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?% v' X/ g! h7 d( ^6 l# \" |
巧克力片 3片
) k4 v) O y8 T$ @% ?( |% `草莓 適量
& e* T3 q, q5 P; ^$ l0 D* K+ Q5 Itvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量, V$ \& ~9 [, ^
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& a* Z* v9 Y& s
杏仁 適量
' }+ F* B$ P a8 y9 H hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】4 v( F4 \! h7 c/ e4 }* Z
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。5.39.217.76' J" k9 [" R0 P
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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6 Y; Y' j( a' z, A o3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ?. F& A4 G$ G& |. C3 v6 b
* V2 o6 E8 R N% ~; V: Z* k* q+ R6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。& d' T: j- K- L" H9 X& q2 e, o
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 N5 O7 x# F! N: ~# |; O
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 j' R9 n5 i' x! H" C
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
' b, A( K) k1 M! }$ A9 v- I公仔箱論壇【備 註】& r0 o3 {9 d8 h) z' |* T# f/ S
公仔箱論壇* F: z1 I8 I* W7 Y/ V
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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