【材 料】1 ]7 {% M7 L0 \. M3 ^
" D2 |7 B7 {/ L0 p- Z6 g* H6 b5.39.217.76豆漿 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y4 _# |) b8 Q6 Z, D l$ t% G
沙拉油 85公克
% Z" o0 f5 P' `4 |2 B低筋麵粉 100公克
+ u& O: T2 A8 Z; ^公仔箱論壇玉米粉 20公克公仔箱論壇" c) ]3 b" O7 Y0 W
蛋白 250公克tvb now,tvbnow,bttvb9 S5 ]: y3 l- Q8 ^
細砂糖 90公克
6 u7 [* y4 d' t, l' d Q Z5 x9 l內餡：
# i( k! a6 g7 A. jtvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克7 M; N1 N- x( a& e% h1 n
【做 法】公仔箱論壇$ R! e6 W% b8 f5 J5 L
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。 Z$ v% `( J$ t; e) ]
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
/ F3 X# d: d6 u$ G" @, s# J. \3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇$ o3 \ Z2 F( m/ f) X' h
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。9 ]6 _" k& k- h J
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
: ?1 [# Q1 W/ t4 H% B【備 註】- w: w/ X9 n" t% C2 e3 ?
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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