【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& n( A/ y4 E6 u- {; w; X
* N& t: N9 n8 Z5.39.217.76豆漿 60公克. h/ V3 _0 B5 R0 A; _3 C
沙拉油 85公克
' f9 T7 e, b# b" }低筋麵粉 100公克
6 I/ j4 J3 d% O8 ]; q1 O* n) w. j公仔箱論壇玉米粉 20公克9 a4 f9 K) O: T7 A) t
蛋白 250公克
* Y' m: u& o1 H0 B' i. W6 y; t* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 90公克
. q6 p( y" z! c4 q, K5.39.217.76內餡：" M v e9 K, s$ ]# H
紅豆餡 200公克3 f0 Q" m: @* _8 |3 |8 V7 X3 _
【做 法】$ o8 ^5 n: q; M" P
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
! i+ v8 @& k' C2 L; w* o6 N. R公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 c' J) |8 \+ ^+ w- D& Ttvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 S3 B. N8 w3 [+ z8 J
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 K2 g5 D0 t( p
【備 註】
1 s8 D; R, t( b/ F+ F在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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