【材 料】
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3 \2 k( {/ O8 I* Q5.39.217.76豆漿 60公克
. O: D. s( Y% T; U$ I. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 85公克
. b8 o6 A- ?3 [6 K! g; m! B" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克5.39.217.764 c! g' \: E7 H
玉米粉 20公克
; h3 k" A3 s' ~; w$ t- U4 }5.39.217.76蛋白 250公克
d, a3 d3 f* {9 n4 [7 J公仔箱論壇細砂糖 90公克
, o( ~ g0 d0 |tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
4 i* J( j# i1 [ t4 o8 U% l5 k& c5.39.217.76紅豆餡 200公克2 P0 N- I3 O; D& b {6 Q' f2 M2 F: y
【做 法】5.39.217.762 D+ u. D* z: H
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。% D7 C; z( z. C1 H! s
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.762 ]: P2 u; I5 R/ Z1 d
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4 d N( l$ A- [; I8 J% e4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* r4 ~' E2 `; Z9 s' P. w/ ~" J5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。( P1 c `* ^' N1 G- R/ J
【備 註】9 e+ ?- Z2 z$ N9 T3 K: r8 @
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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