【材 料】5.39.217.760 y- K) x. c* c+ b6 p% A
( B5 N" c& |- F% x公仔箱論壇黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; z( P) d- F( M3 B$ ]
牛奶 80公克5.39.217.766 K4 a2 F$ e$ w
奶油 50公克
6 D" Y. X' {; {9 D* G5 t1 v- Q2 z2 dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% q) w$ K7 F1 n$ j0 M% V7 C
玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 ~0 w( @) k
蛋黃 110公克
3 C% B, V- t4 E3 i! l* a5.39.217.76蛋白 200公克% C6 N+ g! R0 B" E5 o
細砂糖 110公克
) l0 M/ k/ j% d8 Btvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克5.39.217.76* Y' N0 b9 z$ i% T! F q0 H
抹茶蛋糕：
5 d9 j4 U& k. I, N( U+ F公仔箱論壇杏仁粉 170公克
! I8 U( \9 w5 y0 b& I H/ Jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
7 w5 Z6 e# k' K$ T3 K. Y1 b- W公仔箱論壇低筋麵粉 30公克
$ p1 U+ U: H% d" I公仔箱論壇抹茶粉 5公克
, z" K( E2 T1 z' ]( E( r6 s" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb4 x' v m, X- S; }
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C$ d" s) B) x- U
內餡：$ M& I4 Y" r& r
白奶油霜 適量公仔箱論壇4 B! k) _8 A3 `& K
裝飾：
) E. r0 e2 d! X6 }( A/ g糖粉 適量
9 F2 w, o- r* m: m: H' ^' P紅醋粒 適量% h3 z0 i+ o) K8 u, J
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$ w5 f" m# i* f. q$ K- R" V公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇0 K5 r9 n+ _4 l/ j1 q" R; U- ^, \
8 y7 q6 ]2 j8 L/ f: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 x- c. @0 |1 V- x+ ^1 y. U
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
4 R0 N. ~6 O6 s1 N& t. T; q5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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! O5 X) ] x% q. e/ I/ }7 u5 F3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇6 x8 c7 V. c. J* P6 q2 k% r
2 S# F K* p# o. }. Utvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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- ^5 v0 A/ v4 Y* ttvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。& U& X: F4 T- K4 `5 N R0 {. L
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" K. A1 O. L) [" A6 | F- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' [0 Y6 |" O& m
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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" y' o. \7 R2 r: J9 g2 C, v5.39.217.768.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
4 J4 T4 x! q; s+ M; T3 ^tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
4 N8 l2 K+ A' Y t7 b+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b+ K/ j( p$ }* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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