【材 料】
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黃金蛋糕：
0 y# D& N2 E, i* Z1 F4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
1 a+ v8 R- @* Y# s/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克
, L1 {) k0 T, q2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y V; T& k& `! U g {
玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb' d+ k6 c" H) j. }2 \
蛋黃 110公克公仔箱論壇$ s4 o( d7 F3 a$ F; u
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb! Q! H# ?; W' s- n5 [7 O4 }
細砂糖 110公克
) p$ D1 m. q& p& W蜜紅豆 100公克5.39.217.76- q- q4 ^3 Y0 F9 g
抹茶蛋糕：/ ~- t; S" d ]' k/ i! f
杏仁粉 170公克
8 a7 d) ], R7 h. U( f: V a' h8 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
( H/ {: r2 L9 J- _3 ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
/ K. O$ `2 _" P5.39.217.76抹茶粉 5公克
& X$ P; e0 A9 S* l' X5.39.217.76蛋白 220公克5.39.217.76. }3 J5 I4 K3 ?0 `4 V2 R/ i
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; S: C/ ~! F1 Z& ?! `* s* t5 _
內餡：% t" Z ~/ @/ E, r/ t
白奶油霜 適量
+ z7 }! N7 s# k Y" C4 E$ Z2 C! M# ~5.39.217.76裝飾：
6 p( r- G9 f' E公仔箱論壇糖粉 適量5.39.217.768 g3 v; V6 c: p/ F
紅醋粒 適量
& t/ p( x# | Y" T8 ?5.39.217.76
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【做 法】
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! L3 G! `/ Y/ V r3 S. R1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇) q8 B) z5 T& g- R
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. h/ D! k. _2 P6 E R3 \: H$ L+ D F
5 \5 g( }& g* g) }5 `# b! P3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
9 S; N% N Z5 n9 F6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G3 L) {% K% O: ]$ g
# P3 A2 s1 |+ X: q3 Z; k7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 ~& |7 \& w6 V
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。 i8 x4 Q4 [. p
【備 註】公仔箱論壇, z6 b3 ?( a9 n5 p6 |
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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