【材 料】5.39.217.76( [% x5 G" ]( b0 p8 p6 s
! z* T% y8 b3 {* x8 O. X$ x公仔箱論壇黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U7 ~; a% x- O$ o9 @# m: a$ b
牛奶 80公克
! q' \4 a' o+ i( D: c$ v& Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
7 ]8 R/ Y+ R3 g" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克; \8 k2 ^0 H2 H/ D U
玉米粉 10公克5.39.217.76" t/ v1 ^( R! f
蛋黃 110公克
( w& g' A- e1 m3 D6 stvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 G. {: O. m/ V$ w6 x
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 O$ @2 ^4 n: I
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, m( o7 O* ?- ?! ^
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 d* C/ I" l' Q
杏仁粉 170公克) X( Z7 t1 ~$ H8 @6 u1 t$ r
糖粉 100公克
" X* N( |+ ?" ?3 l. O6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克5.39.217.763 i4 L: K; s8 L2 q9 l5 n
抹茶粉 5公克
2 z9 X; Y/ _. o8 @蛋白 220公克* c% ?6 k3 P9 y# J5 p
細砂糖 50公克3 W( O S% a m; y
內餡：公仔箱論壇9 ]* P% E9 V+ i3 E. m
白奶油霜 適量
) u( ^$ O0 R! b$ m4 Z- x- Z裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb4 t" d% c! Y s# Y8 C$ l/ y
糖粉 適量) V" p2 f/ J4 k5 e
紅醋粒 適量
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3 `! @/ D. Q6 M. u$ i5.39.217.76【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! F: `" r# r; V8 E
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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' S w+ x: J: ~4 e* o3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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9 {, k: R& |- O; W) g7 O# @& vtvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇4 O% f1 k" p6 ^3 P
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. ]1 _+ l( e5 J+ t
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。# \ L: z' Y3 P1 N' _9 u
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。. {* ~& ]* t) j, i. t/ |
【備 註】公仔箱論壇8 K1 e2 Q0 R1 Y
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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