【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb% f% {$ @( s) G( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ U/ i. _8 s3 t, A2 k7 P
黃金蛋糕：
& e; E4 y* s7 N: e- T2 O3 H% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
# R* y4 }5 I1 M1 ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克3 z5 r) J: j0 O) N5 T
低筋麵粉 60公克
: q. e3 S( _# k$ i# V玉米粉 10公克
7 J1 B9 g4 c3 i H& b5 t* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb* z$ s Q# R) Y2 t' |) ]
蛋白 200公克* q( }" F: S& o$ E7 i3 M
細砂糖 110公克5.39.217.764 z% v0 A" M! @/ a& O: o1 L* y3 |
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! E5 x+ i1 B) J3 o8 v) D2 V q5 U
抹茶蛋糕：
4 f6 @: `: _" Q; s: z杏仁粉 170公克5.39.217.76) S+ Y! q$ N+ V, e( `. E
糖粉 100公克
6 l! y- ?& r2 btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克公仔箱論壇' @ W! t. t( R+ D e
抹茶粉 5公克5.39.217.769 H3 k2 N6 L% r2 b$ W/ Y; w6 ~# \# n
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb/ w" o' j( S$ o, x1 Y
細砂糖 50公克
; x1 |) I* K% R6 ]9 [5 A( A4 D$ i5.39.217.76內餡：
, Q' W& r; b0 }! \4 e s白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 h3 B% p2 l( |3 w; h
裝飾：
' L" r: _$ n3 y! @6 \5 rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
! S3 {9 S9 y" T! Z$ f紅醋粒 適量
1 p" [+ `6 E/ x9 n% F; b2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |8 t+ |& n1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) }/ q: l6 K- o
【做 法】
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. s( x n4 L: J% _' q; \7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
1 s1 A) S; m8 N7 \$ C2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m; P# E; R N
# t2 j, }: H& Y公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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2 }9 j( B/ g0 q' e& S# Q4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇9 X% T/ k8 ?- w% e0 c7 {8 S3 b& ~
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
; a! Y6 N8 G1 @( Otvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇0 A' @2 z+ r6 k4 B- f) n7 G3 e
" y. _( m/ d+ E1 P& R, c2 G' Z* a! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇& R; L" Z, c' n8 W6 G9 E% x3 h+ D
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇- z( z# t/ Y+ @ K9 B
【備 註】( R3 G/ D2 f8 d4 f9 y
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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