【材 料】
: y; R6 M9 Q. H. @- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 [- O7 `1 R- n. f
黃金蛋糕：
. i1 q ` A7 U" l! O1 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
1 L8 Y, e- ~( y/ e5.39.217.76奶油 50公克
- c- P$ J5 s' u: A5.39.217.76低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb- J: c! h8 K6 d2 }- |7 a6 i8 y
玉米粉 10公克
( m7 X* _; r$ [( x9 ~公仔箱論壇蛋黃 110公克
. k0 k# C5 C R1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb& D6 x+ b0 b8 J! ^* ?1 d# {
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 ^8 ^- m( G% A; ^% `7 N1 Y! ?
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' e& k! O2 y7 Y
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb( [; C# ~+ q7 T0 i
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb3 i; q' o; A, @7 f
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B4 M* z' }# y0 v) m+ T0 e) O' F
低筋麵粉 30公克公仔箱論壇; m' O; _8 t. j; {$ F
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 p- [* }8 G$ T3 ?9 V* ?
蛋白 220公克公仔箱論壇 n. {) x6 j( B5 ?0 l; s
細砂糖 50公克
) l3 w' T, C- Ztvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇0 R8 N+ q/ x) g: m E6 R* p
白奶油霜 適量7 K, r- _! t6 @) }( H* N5 G/ y2 Q
裝飾：
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n3 y& V+ j- d) s* c% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量公仔箱論壇3 ]& X5 B$ Q6 V' @, y
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【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
) _- `6 q( g4 I. D" x$ S7 J2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% L, E' P1 B" @& {0 d% M* e$ I( |
: N( b5 k/ y, Y+ V; w5.39.217.763.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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; X' `6 ]% ~# [6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
* f% S2 U" T0 R, D# a& @0 l4 a# h6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。# q- R' F8 @8 F/ }) \3 g, F
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 x V6 k- Z5 u8 B0 h- G! g' i1 O
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 h' C& W% E
) Q$ @1 G) M! U9 y! q, t/ A5.39.217.76製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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