【材 料】
8 b% B# S3 Y+ l% z+ i5.39.217.76公仔箱論壇3 e3 Z, I( s5 V
黃金蛋糕：
, g. P# f6 n P. _1 z9 ^) Q公仔箱論壇牛奶 80公克5.39.217.76. h( [6 J& a& g- s( C
奶油 50公克
" O4 x$ v8 u3 Z! d7 f+ M公仔箱論壇低筋麵粉 60公克 D* n7 k. b3 w: n( K* X Y5 N
玉米粉 10公克
+ O2 T# ]/ N3 j8 H% r5.39.217.76蛋黃 110公克
' V6 G8 }! h/ U- I5.39.217.76蛋白 200公克% P" ]# ~* @( V% \: B8 \
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l' G9 s$ p% {. t7 u6 o) A
蜜紅豆 100公克5.39.217.760 `7 @! [+ N6 d( T N, K9 L' y8 S
抹茶蛋糕：
) v" B" P' P, g% O: f" Z杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `1 ?& q- N) }6 K7 G) M% z
糖粉 100公克
; Y& L5 v9 M E6 o6 G9 E6 I低筋麵粉 30公克! B" r& B- a# v- L
抹茶粉 5公克公仔箱論壇9 g5 S7 w8 {- b1 R* B! }
蛋白 220公克公仔箱論壇# h0 `5 b: i( P
細砂糖 50公克
8 |/ E" d" }# _, I公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ M. Y E ~$ v3 n- D
白奶油霜 適量
) Z$ a/ G) y9 ]& j0 Q4 r公仔箱論壇裝飾：5.39.217.76+ J/ e: d* N: Q4 o, B' u9 p
糖粉 適量
4 V- S. E# v0 I% y) _ l0 Y" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
z- P$ F% b* L, v; P _公仔箱論壇
t1 L, A3 t/ K/ g8 Y$ J5.39.217.76
3 j" Q a& j2 y+ y【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 I) | ~! {- F
tvb now,tvbnow,bttvb7 n* V9 G2 w! P9 [' u
! Z% V3 m$ O9 Z: R! c* ^ X公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
. F8 p9 K6 H+ ~/ R4 _6 J! U公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。0 U6 J5 b( w) a) l
5.39.217.76+ P$ A7 y, F7 U5 C6 j
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
! s0 f. k: [$ K: l& X. stvb now,tvbnow,bttvb3 s+ x% p( b, s. `. i4 L) u
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
9 p8 z+ b2 K: b; o. A' A公仔箱論壇
5 g9 y, T9 I3 S公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i I# E& Q- D5 o3 I
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。1 a1 `, ?1 k0 U: c
5.39.217.76/ I- t+ }3 g3 S9 z; Q R
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。/ V' @1 C% n0 a- x0 w% B
2 |% b4 m) o$ Wtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。4 g& F1 M) |; Q, C# U1 I
【備 註】
5 C+ }0 t, t8 X& C7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 G( ^( G, i4 m5 M
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 