【材 料】
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' t9 c. C: V+ ]5 ]5 c5 P# b3 Ltvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：& |+ H$ r# j2 h( A
牛奶 80公克
0 k; {6 i1 I7 ?9 C& ztvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
% J# _+ i9 t G5 q4 d# ^公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
1 {8 M) c N$ j! ~, rtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 U3 U0 ~7 \5 `+ x
蛋黃 110公克" B1 B) i& c0 I: i
蛋白 200公克
& l3 Z6 S3 F1 D細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 P$ t: m5 ]: P
蜜紅豆 100公克
) ]$ ?/ t. G2 \( ~! h9 U5.39.217.76抹茶蛋糕：8 f7 ^' w/ w0 g G+ J. q m
杏仁粉 170公克
( k0 k# a" _1 i0 P4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克
; E& L. I6 q b3 ]) |低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb. n& z" J( T0 ]( @, \7 ^# v' V
抹茶粉 5公克公仔箱論壇7 I' `0 S. K0 ]: {" W# I
蛋白 220公克( f" y) x2 J) Z1 b5 Z
細砂糖 50公克
* Y- |, I- O8 d' E. C) a2 z5.39.217.76內餡：
# x" u$ @) R' U; Q# L' n5 v- E公仔箱論壇白奶油霜 適量
2 v; c3 F+ o N/ k4 X. X4 q5 d RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：/ A! E2 O& k9 {- X; R/ E% t: G
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 g" S, c2 ^% b
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y# w8 V: h0 @2 y
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4 e5 P" R5 U1 T5 a( H# ^公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. q ]3 A1 P, Q; @& C% N% h; m
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% D6 {: Z# s! _' ]6 U$ @. d6 x1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
, o# O: S, d' f: ~' ^2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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4 D* w7 w/ F4 g1 n( E3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) t% S2 M# I; u% U) E8 S$ A
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇! z8 {/ W. }$ |* v8 j+ z) L5 J: {/ ^' {
3 `6 @6 N3 n; \+ R4 g: l1 W公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。1 ]; {$ g8 E8 B& G. |( T6 V
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
, u0 @+ R8 B6 T; N: d2 i) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* |4 S/ V: T6 I; m
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.76; R" c5 g2 h, @" T& x
0 h w& p; M% f" ^& v$ v8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
- ~5 b- @' V4 a# d公仔箱論壇【備 註】
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) q7 b# g0 p2 i; n c公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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