【材 料】5.39.217.76' w9 Q5 r; V- y+ ~
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黃金蛋糕：5.39.217.76, D7 P( o! {) ~7 s2 F' K! @; u# X
牛奶 80公克公仔箱論壇, c9 I7 P8 s0 V# ^
奶油 50公克公仔箱論壇9 Z4 H: a: a* R c* R
低筋麵粉 60公克; \$ V5 c; p1 Y& y+ V) H9 g' D
玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb( j- v* p# M, j6 Q
蛋黃 110公克
8 h( {9 ~5 U* M3 m蛋白 200公克
' R" I# E t2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
0 T. W. r4 \/ F4 i3 G" D7 k* t蜜紅豆 100公克5.39.217.769 T- `3 g" Z) [8 U
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb1 `) f+ z, Q+ w( i4 b% d F
杏仁粉 170公克
% ~9 D; D% D- a5 g8 X0 utvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
. C' h$ k4 b; N$ {' Q低筋麵粉 30公克) ] a4 l. r* o' w4 B7 d% K2 V
抹茶粉 5公克
8 f; l* l0 @8 T" ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克5.39.217.763 }. t5 o# ^, M; v. J7 r. k: C0 t2 ]
細砂糖 50公克
% ^6 z5 j" g$ l; ]) V1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ B1 ^7 Z4 f
白奶油霜 適量
& V# Q- N$ u- w裝飾：
' i7 }& t& b9 A" p6 D糖粉 適量# Z# f; c7 d, a$ [* z* i( R
紅醋粒 適量4 p' y3 y( |+ _( u. @; H7 L
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1 B: M3 n# ^4 j& _公仔箱論壇【做 法】
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2 U, N: d, d0 J" G1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
: @+ o* }/ A! b' j$ n" z' q2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p2 E3 V _: ^/ N9 t
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。/ x$ B# ]. X0 y; w
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _0 J) v: Z( ?& T
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.76: a2 h" V' u2 t& J- p
0 _9 P) {8 S. o1 u0 Jtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.76' ~& V$ ]* R$ S" o
【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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