【材 料】公仔箱論壇! G9 i' `) i4 u: y
! e, G5 {+ z- T5 c) E1 r公仔箱論壇黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y- t2 a7 g: |! D( U
牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb( y% D% _* ]+ s3 k
奶油 50公克
8 t u, N7 ]2 C) mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克
" ?* R: R* x) ]7 [- H玉米粉 10公克
% W+ [, r T. b1 y! k6 C; b蛋黃 110公克公仔箱論壇, i. [1 Z) [7 Y' u( X S( R
蛋白 200公克
6 m1 u0 E) L% M3 Z6 y+ N/ W公仔箱論壇細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb3 J" j5 D/ s5 Q( K) M# S3 r1 ~
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb. w2 _ [4 y: h+ ?! A6 t4 ^2 I
抹茶蛋糕：9 q+ F; O- h2 b. l# e/ _6 {" m
杏仁粉 170公克
3 `' [+ v' V/ U+ X0 R糖粉 100公克
' ~$ ]% K* O9 B' o: Z5 k: F: e低筋麵粉 30公克8 Q& s1 W! r2 p [
抹茶粉 5公克5.39.217.76 `& ]- b; N2 N6 e: `! l1 c; Y
蛋白 220公克
. i: J5 e- L5 g細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y/ c+ f K8 B9 c; A9 E8 ?
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 I$ e* a6 I. @% P# w6 Z
白奶油霜 適量
& H+ N+ E8 Z) C; Y( R7 ~裝飾：# Y/ ~' B) g% |6 K% m: ^' O1 f. u
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) [( Q/ k9 B* A
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# J+ W3 ?# I t) l
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# d7 { G. l3 [【做 法】公仔箱論壇# d* q+ P, f2 _% y7 j
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5 o- w2 s; \4 ?4 R' P公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
( r" @( h' \# M7 Q3 J; S5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
' E9 j3 ?- g/ ~; s' Z# Y. H* H2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A* T H& q- s* A4 q7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d, i) H2 H; j' b% [# ^
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 _" R+ z8 F- y
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。1 M+ t J3 W6 Z+ X; r1 B2 v; i" P
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇% R$ z! |7 B: H9 s& x" @) `
! i ?. Y0 \0 K9 W) T* s QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ ?% G H& k3 s1 R
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb x2 x2 F. P! s- A ~
! i" `' u5 t8 B- S! W' d製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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