【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 J, ~# Y1 _- N* v; p4 u
# y2 o8 l. n6 g" z6 i4 p" B, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb) l3 ?" k& M7 e
牛奶 80公克
! b% Y& @. w ^9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克9 [' {' j4 O, n* s1 W6 \5 R2 g; u- l
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb' U: B- Y$ i# D* u! k& j! T
玉米粉 10公克
, X$ F) \0 J$ z/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克) L) v$ m9 O2 h. y9 p
蛋白 200公克
$ w0 a+ s, `8 ^% W# k細砂糖 110公克5.39.217.764 h4 f8 t; ?# H+ V8 D
蜜紅豆 100公克
! q6 n5 ^3 j1 \: M* }4 C) V! Otvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
. r. K- [# v/ k2 z k( Wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
% r+ W1 @8 L" O$ D% k5.39.217.76糖粉 100公克5.39.217.76( p* h1 q% k* A' b5 V Q* I9 L
低筋麵粉 30公克4 }* o5 w# [4 U
抹茶粉 5公克
$ |* C8 h; I& @! _3 _+ i$ ~5.39.217.76蛋白 220公克
8 f3 w7 I; n9 F8 ?5 ^細砂糖 50公克
$ C3 C1 V0 O1 r7 j3 \2 |) F" O內餡：
$ W- A" M q: F r f2 {, Y7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
* E; g5 t" x3 X' @1 r7 G5.39.217.76裝飾： V' K. D9 v" P
糖粉 適量
1 T4 {2 X5 ]: `* V公仔箱論壇紅醋粒 適量, O( W5 z2 S' t0 K- B1 c" z
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- X& k. z, d e4 E# J9 V【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。: A1 f8 W8 X) `" n/ q2 T4 U
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.76" W8 z2 n& L; J+ Z5 N
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 j; a% \6 _" D1 r2 v
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb. i Y1 G/ D: u0 c- _# R- U" p
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。8 u) b+ z: [6 w/ ~4 j2 V8 a
+ V$ I2 }; }) d. L5.39.217.767.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.76/ f# J0 B! `+ U( B8 ? i) F. K4 _
6 h* }+ D& ?6 q/ K& z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
: v# k3 w* G7 {8 q! O6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
% g; o# w' \0 U8 n* x" P- B" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @* O6 ^6 T- Y9 I ztvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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