【材 料】
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黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ Y2 M7 M+ {$ \
牛奶 80公克
% T; P' r- o1 z; X8 K奶油 50公克
4 r' z9 t0 k @+ |7 a5.39.217.76低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb+ f; N. @8 z" ~
玉米粉 10公克
1 @& R, {/ [% Q/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
! M9 @! h) Y2 s) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克公仔箱論壇2 {4 z9 S6 j) ^4 Y- L
細砂糖 110公克$ E: D {5 V) b4 y
蜜紅豆 100公克
) ~# v% u9 Q& {8 Z+ wtvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
' k6 \2 e! a1 u7 d1 A8 } a5.39.217.76杏仁粉 170公克
/ X" w2 J( A" x- Z& S( C( o* \tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb% o' w3 C" \/ }" O6 c7 w# E
低筋麵粉 30公克
' b- P+ ?* H: b4 N# E& Vtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克& y! g9 ~) y0 R" x; _% H5 y+ Z
蛋白 220公克
. z& y$ d$ S a細砂糖 50公克
5 q+ H5 [; c1 M( g. `8 p公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇+ `8 }, f! M1 `) ^+ d; c4 g) k
白奶油霜 適量
1 T' q( S& L7 g8 _8 S4 \公仔箱論壇裝飾：5.39.217.765 }6 D( j2 Q1 r! j
糖粉 適量
! D% h. I7 k. C, B$ M4 D' x公仔箱論壇紅醋粒 適量
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2 L6 o$ O0 q! q% O1 w2 g9 j5.39.217.76【做 法】公仔箱論壇$ t6 s1 H+ D9 z: y# J
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9 x: n3 k. I" G# H( @- F公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
/ e5 H( J& R! Z9 Q' ]) Q3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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# i2 [) \. k" `, U: @' L- g6 x3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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! |( A7 [8 v$ {5 q0 y, \( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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& C/ @, A* H5 x: w9 X公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
, m! d1 j+ y5 |' u6 _公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j" J; w: \ U3 q
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇6 ?% Z5 f3 o$ o" l
3 B) Z1 {; d- z8 N" v; R5.39.217.768.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇/ j6 G8 u/ ^4 N2 \1 [
【備 註】公仔箱論壇6 _/ Y; @5 o" i- v! }% r
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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