【材 料】公仔箱論壇$ a( |$ g( }) j9 m6 S
5.39.217.766 x, V/ h% z* F1 R
黃金蛋糕：
, h# @& X! }+ ?0 F公仔箱論壇牛奶 80公克
7 [" q- d/ f2 C0 k4 q* I% ]9 `tvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克5.39.217.76. C' b% U/ F O- _& \7 J8 w! [) ^
低筋麵粉 60公克
" A4 X. R2 s T; w公仔箱論壇玉米粉 10公克6 I7 {0 D& o! ^4 v, u
蛋黃 110公克
0 Z8 o2 x0 |1 ~8 f" k( x u+ I5 m公仔箱論壇蛋白 200公克
5 @3 a4 n, z& ?+ ], o5 }3 Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克5.39.217.768 y- y# Q" `; t4 U" a, M P
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb- U5 ]& ?5 x4 r) H8 G7 c
抹茶蛋糕：- A; i# }& L4 g8 n/ e% E+ ?. G
杏仁粉 170公克
0 u) h: E l) ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb: [/ `8 t5 E9 p0 e
低筋麵粉 30公克
1 ~* t* X3 Y+ L( f) v' }9 Xtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克
2 k k5 V6 A5 v1 F' c蛋白 220公克5.39.217.76" e7 p: h/ r2 N/ ^
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 P& K4 j: r" k* N
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- W/ x3 G9 Y+ b1 t9 Y7 o
白奶油霜 適量
1 ~" s! {8 u6 H- g& ]6 f4 M- @裝飾：公仔箱論壇/ `$ ]) M* U) Q3 I+ V4 l
糖粉 適量
. Y/ w" S6 e: f3 ?- p( H3 g" W0 o紅醋粒 適量公仔箱論壇, P5 j1 Q% M' t7 I8 Z4 d3 q$ Q
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5 P4 b: o, c+ j. c$ [" d2 l/ r: [7 e S5.39.217.76【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 a+ S& |4 {7 |3 Y7 |8 w
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
6 |7 G) y! | g% P- f5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。8 m; b2 v, X, H5 E9 ?* E( H: O
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 r0 h' H W1 e7 q9 l4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 w+ C+ c; i% _" K/ b& k
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
* K) g* @. ]; l0 l5.39.217.766.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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; z# V" u8 w: Y+ |5.39.217.767.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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; c0 w" b% O; K7 u+ n& a D公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
- r0 D: F1 e" F+ N4 p6 ~4 S公仔箱論壇【備 註】
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, k5 g9 M% ?/ `公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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