【材 料】
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. ]9 B1 r& B% F8 P$ @公仔箱論壇黃金蛋糕：
4 w* |6 {+ h: N: j( P% N" jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb* K! X5 g0 Z5 q7 Q( h
奶油 50公克
& \* a! w1 N3 j5 v; x K, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克3 j ~5 i' W9 g& z1 N# |; H
玉米粉 10公克
0 _# f# ~0 w: v# E# G蛋黃 110公克5.39.217.760 c s$ l! P+ [! N% Q6 P h: K' W
蛋白 200公克
! x, a5 H, S, ~( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 j* [$ ` D' g
蜜紅豆 100公克5 M8 a d- k( h6 Y4 D& f. P
抹茶蛋糕：
+ O% K e! E5 _4 H- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d% ~. y2 x) A9 w+ V
糖粉 100公克5.39.217.76# f0 D# X0 Y( e& ? ^
低筋麵粉 30公克
# i' H$ b1 A% G# `5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克公仔箱論壇: m9 m0 [* `# v" M( A/ n* }; Q+ v5 S
蛋白 220公克
, a4 P6 b% x; k" D9 S5.39.217.76細砂糖 50公克
: G* M/ z2 A6 ? V- C. F1 j8 A3 _5.39.217.76內餡：
3 `, s% C& \1 |6 U& k5.39.217.76白奶油霜 適量
3 a' B8 e# j) t# b8 P1 A裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb9 s' [) y: F' X( H
糖粉 適量
0 L( y$ Z3 S: Vtvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
/ D6 q8 y6 R/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, A- G0 q* M4 J/ M
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【做 法】
& D" x! y. s( ~6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 @% k9 ?5 A; Y$ m% A5.39.217.761.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
% b* v3 s `( @, K9 i公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。* o! Z1 V' S( f0 U S3 ~+ V
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
* Z z, G& ~: p7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R; i3 m: x. u4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 l& \4 E5 n& e3 ]. _& F
o. e }0 c1 o' j. K; t$ Q6 z5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# l" F" H0 x5 T5 X$ N/ v' S
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。% r, l5 ]8 V F( u
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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7 Q( P8 k( y; X$ y5.39.217.768.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
4 @2 z3 }6 e5 ]! f+ k, V( C公仔箱論壇【備 註】
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1 \: q7 l f( R# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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