[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
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　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  tvb now,tvbnow,bttvb: l. o) A1 R6 ~' I: M% o
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  " }' ]/ ~8 r% ~
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
/ m7 }8 o2 R, {# m7 P9 H4 C公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
) j1 t7 O' o! [& V4 f: ^9 Utvb now,tvbnow,bttvb    步驟: 公仔箱論壇# X0 M5 J2 s5 D, E) i$ R
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb) w4 O% o' r  A% o7 w( H' v/ O
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 5.39.217.760 L8 P) Y/ G4 L$ b8 O$ O) o/ y
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
5 W6 b: [# p, K6 B　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
6 @0 s% q4 v$ j% t2 ?5.39.217.76　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
& {% |3 Q+ P8 R5 h3 F. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。