[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面公仔箱論壇+ R6 R0 r) M" W6 `+ L8 P& X6 u
原料  
  e" W. i% A4 S" w5 I5.39.217.76　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  公仔箱論壇: S8 A& _9 S# T% y% _
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  3 }% v- j0 ]: ]) J1 N" h
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
+ k3 \& V. s5 [9 M' W, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 公仔箱論壇' s# k* c3 }3 y) s
    步驟: 5.39.217.76; `9 A$ `2 i( ]- ]9 v: o8 n8 `6 h
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
% W8 J+ Q) k' P! S7 i* U+ [! O: Y5.39.217.76        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 ! T& z+ l$ q* D
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
. b) g$ R, e$ p5.39.217.76　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
( [' z( v, X4 ^9 p# Q: J& U　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 g& U$ z2 M
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。