[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
; z" F3 e: G5 s, D3 ~: l+ z+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料  
* Y/ a: G" D1 N/ P- e5.39.217.76　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
% A! L" l: K8 O  P5 a! Ktvb now,tvbnow,bttvb　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  公仔箱論壇5 \% Y0 N+ w* ~* d+ o' P
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  2 U+ [) \9 p' d6 D+ e
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( i$ q( j( C+ @6 G5 ?# z$ d
    步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e  M  }) {9 J
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
5 ^2 U' ?5 E3 K        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
8 U  w4 L# m2 A2 |        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 5.39.217.768 L0 @5 U2 A! \. p, ~0 P& |3 p- U
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb6 T* t5 E, r( n
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  0 Y8 C, {* _3 ~& h
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。