[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
, V  @: H: j  p2 z( a公仔箱論壇原料  
3 t: _# q+ @0 m5 u! e; s4 l5.39.217.76　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
2 h* q: f; i6 {" u+ ~4 z: O# u* y1 G3 P　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X$ V+ H: E7 A' h* [
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  公仔箱論壇% v$ {+ g: ^' i! ]1 h/ [' j; ?
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
- k7 S, O9 b2 h: v: ctvb now,tvbnow,bttvb    步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. P: _( @) p) S% G( k# o
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g' E# K! ^. E5 E" h$ O
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o% Z4 P3 N: e. U& [+ c- z
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
# m# }8 A2 c. F' t! i5.39.217.76　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  7 G4 M1 R1 I; B
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
& N8 j* ^# k9 T. \" D8 F2 F  }  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。