308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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3 n/ q1 E1 R3 ?8 y+ |# d% V+ T4 M% x5.39.217.76阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇! ?9 Y" Q j5 @8 ?/ Y
2 v* ]" ?- Z( J5 O, c: |公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜
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/ p: a2 i) w0 Z- A a; @( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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2 ?8 Q) o% j; ~% D; Q他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”5.39.217.761 ?3 R- _* w' i$ k& M
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陳菁順：少辣中辣大辣任選tvb now,tvbnow,bttvb; d G1 g2 o; M
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。5 W0 N% V$ s1 ]$ b; f' i; l
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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6 m3 }$ d" Z! V) utvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb- U6 ?& m" n$ w# s
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黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇4 B' [: ^3 `6 R9 k% Q$ X
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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& F2 ^5 w* j* V# J/ dtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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c3 O$ K3 y$ @3 W( b所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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! H8 m( Z7 L3 l3 W- j$ v/ L; x還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇$ ]/ [: O/ b, G9 J6 O& o6 G6 I" q
6 s3 r. T X. Q5 k' ]- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
5 ^3 g/ S# t, t3 i8 s* S6 y9 b3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @9 Y9 B5 G9 Z: t1 D$ M“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇4 ^) S4 ?. r5 T6 `9 H
2 X1 N' e% W4 c6 I. f公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 i5 l, L4 }+ P9 f
好介紹主角：阿順亞參魚
$ P- i5 @+ M: C4 _$ t- l檔主：陳菁順（阿順）
5 [5 w" J0 L* C/ Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.766 f# Q9 Z$ S9 S: E
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
; E, T" _' [5 i) Stvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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