308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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5 h1 O" y# y% R* B& v s& P5.39.217.76阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。8 I) A' `8 i$ ]+ V& O1 g
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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! {" u9 `' k. m) w9 M/ D' T- F9 q公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
% R4 M& Q. F' r& I* n p6 N4 Z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ X9 {& Y5 Y
至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.763 p2 [4 L2 {) ]2 ?
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.76, ~2 }- Y. k' N, O0 u w$ Q
( q2 s/ i) M: D' D, P3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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( g& y( o0 [, e2 J公仔箱論壇陳菁順：少辣中辣大辣任選公仔箱論壇' U- U0 F1 Y5 f3 s3 v: V, x p
調味煮法隨顧客喜好
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* a: U. F3 k* v( v9 B( a* a3 v檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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* I# w' O! |4 `9 J. ztvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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( O) ?: r3 ^4 P1 [4 M, R& w4 e! @, P陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
, _ i0 w/ H8 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 k2 h# _5 G* S' X7 h5 o
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- f& z1 N% k: o, N
4 d* x! y: S. v魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。3 a: N" ?/ ^1 Q7 ^$ B# L9 i, A
2 }3 v9 K5 @, y" U8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
2 y! |1 {: q& N2 L+ t4 Q" ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M& z# r( `% h
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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" X6 {( ?6 {: K. N9 d+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
V, n8 Z# o' q! n/ l9 X4 o6 u5.39.217.76好介紹主角：阿順亞參魚tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 B4 A. i. x* V) v) P' }
檔主：陳菁順（阿順）5 s2 o7 A- Z$ K( v5 r4 m7 f
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內. R6 ]5 j. G J, P0 R
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
7 I& ]) m" W* b! P' q Gtvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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