308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。' P$ [/ l+ y! P+ Z4 f% H x" [! j
4 W* _8 M$ f2 I$ P' V; G阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇; C6 a; Z% E: W4 f. K4 k
; e9 M6 N. n# V% L3 W& A* ctvb now,tvbnow,bttvb“半邊月亮”多汁鮮甜tvb now,tvbnow,bttvb& c3 J( f2 P O2 Z" I1 p5 P
8 p8 p h% e! h讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
8 J: Z3 X5 c9 C. Z: [0 e* F2 Z& Y4 ~# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?, n* E' Z; ]& P8 a9 @% Y V5.39.217.76至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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+ P G8 u$ s Y9 e- Z# {$ `5.39.217.76他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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" S* Y( ?" I0 i9 P$ @“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”5.39.217.768 R: P$ P/ L) I* f, M8 ~" _' d
6 u V6 h0 K& Z# V" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順：少辣中辣大辣任選
& s0 q( s. j# itvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好
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2 V4 Q6 m& ~7 q3 E: T! F3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。公仔箱論壇% R0 {9 g/ I: h- w$ t% o
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇 s( X- N G! _. u+ u. i# o( v# F
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。4 g! c; [! [" s9 o3 j, P' {9 U5 x
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黃酒炒啦啦變招牌菜tvb now,tvbnow,bttvb# }- \% \# R& i# T9 x
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。: L. |- u- {+ t
+ [9 M- ~2 Z7 K0 a. Gtvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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3 M- [/ K; W6 r公仔箱論壇還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.76+ B0 ]5 ~+ _) }3 ]& k* R/ E
* I$ l/ k* f& ^- f0 C- ]$ W公仔箱論壇陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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R1 k' `' T ~ l; b' F; O& }公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇1 {% \: J2 ]. o+ C# l
好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇+ X& ?8 \3 M% v4 q- C: n% l, {
檔主：陳菁順（阿順）
* h; f0 B6 H8 ?7 S7 s公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
* S6 D& l5 ], j& r營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）tvb now,tvbnow,bttvb+ v Q' ^9 U# {/ }
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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