308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- X1 U- H2 Q* e
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。/ f5 N, Y0 L7 `' L1 ^
! L- P# W" G- ?4 I8 _: U4 a8 M5.39.217.76“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇" c- ^# Q& @" Q" d2 F8 w
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。2 x" d: E3 S! g0 X( E) k# }6 E
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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& h+ `* a2 Z# o4 o0 K' n他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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) U+ @1 b5 b& O* `, l* h5.39.217.76陳菁順：少辣中辣大辣任選
" k8 f+ W& M/ y) i! K$ Btvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好
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8 X1 |( J# c1 O檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
* n, ^8 d) a ?9 O% Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 z, b) |+ v( G- F
“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”7 @ E! |) o" G6 ^' D" @
- h( `% {: T ^6 N% l X5.39.217.76他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
/ h$ P2 I' k& g, H; B9 u9 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ \6 M2 U* Q1 h) E" j o6 R0 p6 Q* E
黃酒炒啦啦變招牌菜tvb now,tvbnow,bttvb: L- s9 q) ^) ]6 Z7 M$ t0 A. J* }
- r7 O3 s2 v; f公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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, A2 t' {0 C7 i! x/ ?5.39.217.76陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見. E( m6 S ?8 f1 O( c; A
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。( I- j) q3 Y1 G: c8 b# f
" D' j3 k; Y# T6 R0 ~3 |" ?tvb now,tvbnow,bttvb陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
5 K) v2 c- w: q" t6 |+ b% E: e- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# z) L9 U3 m7 f: g0 F+ Y0 N
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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) v- G8 Q" i$ ^' I6 l' a議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟0 f7 W- T8 _- y% K8 U" m/ _; e- q
好介紹主角：阿順亞參魚5.39.217.760 t% E( `" f% u: @- W8 Y
檔主：陳菁順（阿順）1 ^; c5 _+ M5 y ~
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
" `( [" `8 B; H/ P# i6 x- u公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. s+ K9 |# j8 V1 N i2 u! H0 M9 D
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發表於 2010-4-28 12:36 AM
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