308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。% Q$ h. B7 J1 t7 k
! b1 U! x* Q: A7 h: G7 A阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# ~- P* K" y+ O) ^ e3 T
* i$ A* a( y8 F, {2 d' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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" h( ?6 ^5 r+ I; i, j3 ]tvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮
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9 \8 Q+ p7 o$ ?他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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2 N! D4 N( @. _陳菁順：少辣中辣大辣任選
7 z3 i8 s! C! R* b* z6 G( G" [5.39.217.76調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。" @" M- b8 ?* f* ^$ r1 G
! `# ]$ b7 ~, P4 U& F: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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% x5 Q# t" l5 L, G6 X7 }他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
) z7 g( a0 t% b# J* t% M" A. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M' T4 f2 q( |& W用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ b7 b9 y7 E% a+ S* Z' K
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。! f3 x0 X* T" q6 g0 W( W
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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0 N( V* j4 i9 B' L% l魚蛋小吃較少見公仔箱論壇8 x$ ~: t4 B' Q+ g2 M& G
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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8 U* ]! a7 R7 \/ k, Z7 a公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”5.39.217.76- f6 U1 }0 ~; a% t& R* u
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 n! K; E1 ?" l+ c
好介紹主角：阿順亞參魚
' x5 ]4 w$ F5 d8 _% B公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）
$ j$ B+ R1 N4 t: v/ i( C地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內公仔箱論壇1 G( S# C# K* m% R
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
$ D7 y1 s; `6 U, |; A5 N" L* `: Z3 p! ]/ v公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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