308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。# D& U( i* y8 s# ]
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。7 ]1 }6 [- B2 h- l% T
! f3 r, K) I% L& J1 t6 ?“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。公仔箱論壇# P2 ~9 G; Z* B7 y' Q* M
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb. I; O' F$ K4 O2 f, i' h
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價錢公道材料新鮮
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3 ?/ u! K& x4 R1 t; k) _5.39.217.76他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ V; a: F. ]1 d. E
5 g) [1 O$ l3 O6 Utvb now,tvbnow,bttvb“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb. G1 P8 W! F2 s/ R$ o5 w+ g0 j
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
. P b0 A, V( W W( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。tvb now,tvbnow,bttvb. i9 H! I/ {0 o- L0 I
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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! b' v- {3 E& B- N+ Q他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。5.39.217.76! k% p( ^8 A+ P! q0 m
+ q! j3 Z& Y8 D! g( N黃酒炒啦啦變招牌菜: \% B2 l* V& [8 [' R# S% Q) ^
0 U: \, o/ i- q% R9 Otvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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# f9 y9 \) h4 o! {" y/ H陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。& C% Q; ?0 w2 B1 W- P
! ]: |' r- ?( ^9 f, E; F5.39.217.76魚蛋小吃較少見7 x; m7 Y6 \$ H; |. e- u# S
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.760 o D, h( ]3 }9 N
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb b7 }5 w: R0 Y
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”4 p/ L8 d6 d$ m! _* P
- w+ k! J5 I7 d8 N; L2 `5.39.217.76議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
4 Q/ Y8 @' ^" z5 f好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇. ^( q' [2 r& ]5 d& m$ p
檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb# V$ T" r B) V
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
& x* _ d0 r. b$ a3 Z2 L; C4 W公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
5 p. N' P( u; _聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
