308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。2 j. ]# d O" y/ s$ |8 Y9 z0 L( c
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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+ h" V2 r* F" r讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。$ I1 I$ ~. s* \
$ n/ c8 T! j4 `) o \5 }( G% Z1 d價錢公道材料新鮮$ {7 Y9 h: [' z+ _& ?
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.76$ w7 } n& \( |9 _1 _
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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3 [: c0 N+ O- ] ?$ m- c! Z# s公仔箱論壇陳菁順：少辣中辣大辣任選
# d6 c) x/ }; L. G+ s公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好
/ \& W% h/ V# v9 \0 Y4 R7 @( x& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I6 {! v& l6 [1 n5 h: S! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 b- F$ U2 P9 l3 a# R: \
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”% A8 w- Q/ S2 j9 \9 J
! u) c$ n1 C# m9 N* Wtvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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% k5 t+ n4 F5 Y4 N9 z( C: _黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇; J2 E! y9 A+ i$ j( t$ I0 _
9 \$ U; e# N! ]用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。, @! { [* P% e8 i0 P6 I' b3 R
: t% h% W, h5 g" u: {+ O陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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! `# \/ d0 I7 j5 Otvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。2 ]$ A) q* Q4 j7 f1 |. v5 a6 Q
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魚蛋小吃較少見
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( g$ J( ]* ^2 j% S l! Atvb now,tvbnow,bttvb還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。2 c/ H: ?, r' ~ u5 b
, R ?5 d2 }: f Z2 L$ z |5.39.217.76陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。& ?# U# g+ G; T2 @9 P# |
/ I7 U5 h# i [5 X, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”/ k$ v: H _- k2 `4 Z% F
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟5.39.217.76" z* z9 q7 o1 `" n( y. n: d
好介紹主角：阿順亞參魚
* y+ m$ B" n6 F9 s# M5.39.217.76檔主：陳菁順（阿順）
# ]& O" _- T6 k d5 v$ v% W) j地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
" B5 O8 e/ J+ P3 Q5 O+ o營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
3 P" w1 e# O, L聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
