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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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0 L4 ^ h+ E% O/ Q& y1 d. ]5.39.217.76老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.76. E: i4 |: q2 }5 g
& V' j) R2 j: v/ m' ^( j1 a, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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1 \7 H) Y4 B, P( S; U. {& S鸡腱鸡肝香脆爽口。
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! t# g3 f2 d( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
- q* g. N( H/ M4 \; R) d7 z. q- V6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
7 y* M5 `$ U( H \3 utvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
# D8 M2 o! Q; {8 B8 n5 o6 e6 L" d5.39.217.76一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.76, X0 D) m t! o, c
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
( w6 w: r' H* t请教朋友研究改良/ u! C7 F( _ R1 p p6 f- f/ G
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
) E4 d! C' ^4 [( e" E! @还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.762 Z( ?) E/ ]8 z0 e) E
时间火候是关键
u4 i' J! }: t7 T$ F; d张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
/ S% Y( I& j* O0 S* J! l. j% U' e. @公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
+ H' ?6 {8 s) {, }6 y: W直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x6 a) K3 ?7 {' `6 L9 @$ \0 K" R
豆芽粿条来自怡保5.39.217.76& x- s" I) g( u( i
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb% u" l( J4 v+ A; ~+ |) u5 r
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。. @+ p W" S; Q3 P
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
7 b# r* f/ m( u; [$ G0 G C& m' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb- w3 y* P" e8 m
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇% G; O9 }; M6 ?1 j
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭$ \$ `! Q' L; b+ b
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb, }1 R/ I3 G) g$ y7 u
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）3 ?6 v5 T+ F4 ^3 b/ F
电话：012－4542774
+ @% @& n9 x4 W( Q5 v& O北海拉惹乌达111饮食中心分行
4 f, k0 Y0 B9 [0 D8 g7 E公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.% d. S) _) f& m, y
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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