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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.76% l1 n! D. Y, {
( R' N2 `, L. H5 u: m1 X3 ]0 Z嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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/ W. w' S* s8 S3 x( C' z老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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- i" \9 G% W8 b1 ~! }5 H5.39.217.76一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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$ A" B I. m; `1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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9 ^9 K: x) s, ~- e. Q公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。
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( H% j, B6 C1 v* |# v8 ~2 y5.39.217.76鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇2 b) n7 N( g2 M% S2 u# x
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ g( @, ?3 F1 E* e. p
报道：张晶琇 摄影：林联兴/ c& {5 K; _- l0 o! l1 I7 j$ b
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.761 j% X8 |3 E0 Q) o# `6 P A
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
( H j1 `5 y9 _3 u7 X$ W0 K/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇" [4 J- a, Z3 M. C0 T9 ?$ u( x
请教朋友研究改良
! }# z' `9 X4 g9 k! Q" |# K公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
% C2 n! g0 n( y. t: j公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 P N5 R* A. I. K& N i
时间火候是关键
- u3 o6 W% M ]& h, b7 J. A; s/ wtvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
, I$ M! b3 n) ^8 W5.39.217.76他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。/ E" p3 ?# a0 z4 ~) ~7 D
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
2 ~6 \$ J, F. F' k" V豆芽粿条来自怡保. z h5 q N$ z
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
7 v4 A+ B, s, ^( x2 w: V' C d0 wtvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& y# G: l& ^9 f
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb6 l5 z7 `# X; q, A/ W) O- `
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
! \" x" { @' ]+ _4 b5.39.217.76除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。! i4 S' M5 q! m* R* v
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
6 T) T% X, W6 K1 u2 @+ C6 q3 N5.39.217.76地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
X9 o, l/ R4 O营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
" {5 S" D h5 c/ t, t1 T% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
8 ^0 H X# A# f4 A- o) ]北海拉惹乌达111饮食中心分行9 D* p. w0 o, y2 \! _8 [# l
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
2 s1 S& X3 j9 m+ w5.39.217.76营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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