' ^. K) m) ~# Z3 q% G1 _: `. j dtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。! @0 b) _; n7 |4 {7 D0 ~
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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v! `, n+ q; |1 c) }- _; A& k* w( H一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇$ K1 J0 B; w) z9 g- ?0 }3 m- z
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- ~' l) R4 H* b
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* c$ w7 s8 d: `) U* |* I3 s
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 ' R9 f5 o1 ]2 T, T$ S; F, }& W6 \
报道：张晶琇 摄影：林联兴
/ ^0 L; y) `. I7 y r3 P* z公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.76" j3 }- f; v6 c, {/ s3 @
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
; Y8 n5 {- [ b) S公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇/ A. J* f; Y" W) z
请教朋友研究改良公仔箱論壇. R7 b/ d& h8 W1 G5 t( O& F$ D
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
& Z$ ~: B3 n& A& z公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.76- b4 M+ O# Z+ U1 M" h) o2 i
时间火候是关键6 Z3 A6 w! c' T7 H
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
+ S! o7 e* s8 Q2 s5.39.217.76他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇8 x+ u- i, C( J5 z, C+ ~5 h: g3 V
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。7 x K9 ]& ~( r( k4 F- ~
豆芽粿条来自怡保
$ ~) f' _" n& B, U$ ^8 `2 [不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
% T+ r/ l* c8 a& Z1 ?1 o0 |! x张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
- g, O; b: s2 F, itvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
) o& Q. ~1 g3 {/ F! G" I5.39.217.76其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.76/ W- m! }" W! l$ Y; c* O
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
- c9 g3 f; c- [+ B! {2 x% t公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
6 `! R: W7 h% E地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.: ?$ g& B5 w5 V7 a
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
7 E) q3 O8 ^: @; u, N; f( |* C电话：012－4542774
+ z& C/ Z* b9 n) C( X北海拉惹乌达111饮食中心分行1 t- j8 Y. w9 `, W+ R7 s
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.76; S) T( @/ q8 P
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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