1 [7 g( f# r Z1 m% v来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.76. X! Q1 |) i# e. P$ f1 Q) l
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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" T9 g, X, i: t3 M3 z9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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. G: y W/ ]- E( `6 N1 _7 `% T. d# Atvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# c+ Y& u0 B5 z" R8 k, @
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb& `6 m _% N0 E% J, j3 c$ I
3 m& w# j* g9 A% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 3 H- X1 b% C7 t
报道：张晶琇 摄影：林联兴
1 F3 `) X' \5 i6 f) i& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
$ n# | v+ Z2 Q8 G2 n# F# O2 r: G( s% ^* Ktvb now,tvbnow,bttvb一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
$ v: H4 m0 ]1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！' d/ T; I! f' a7 C: C
请教朋友研究改良
3 s. |. H4 ^3 F& p年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& u3 |- L& G0 i
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。0 d( N9 J9 i, f& [- y/ _
时间火候是关键
9 Q8 d& s" k$ {- ^5.39.217.76张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
; h; n& y8 d7 R: R6 | ?他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
* Z. I% E# t- Utvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
& Y$ ~: x( ?, F+ C5 J9 o5.39.217.76豆芽粿条来自怡保. \* c/ V3 o, O4 e6 b
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
2 ~7 w5 x, |0 W# f0 ttvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。/ V$ Y& Z* K' N# h5 e
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。) j8 S8 r. m' H p' Z
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb% ^% _; l0 R$ b l/ f( a% z9 i6 n
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
6 w$ ~8 h" ?; |北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇1 E0 s( Y; L6 S0 q; l
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ D8 n& s X* t7 x) K
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇$ `& b+ F6 b) f/ `
电话：012－4542774
4 r- u1 M! R) n" v) A; o9 {tvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行" }; b C- [2 Z
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.# T+ }5 h* @5 X3 h: c9 ^
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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