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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇 C9 Y: u4 {! `+ `/ ?4 q9 V
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.76, i2 Q9 Y- {% [$ i
& V9 I6 t$ ? ^2 P3 c. F, rtvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇" q" o0 w+ U; I! u. [
8 B9 t( c- S3 Z# p- \# b+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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6 H3 ]" P! X" u. |来自怡保的细嫩粿条，口感十足。, H# P. n4 T4 {# I6 A) g; M
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# W7 b! O ^9 K) x, v- Y
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鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 }9 B: u9 w( V$ m' `! l
: R' A2 C. ~9 Y7 t' v: n; m, ]) Y0 F5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
3 S4 j* ~! L! B3 O9 \$ N2 w公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴
7 K4 }; q% p; O$ M2 O不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
7 {- J; ~3 @, i5 n9 n3 G0 |6 f公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
1 I* K- Z/ E) |而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
9 k* i; J( b; n, u$ @* Btvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
& E/ `! g2 I) x# L, ^, a3 m" P6 J: q+ r公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
7 x7 z8 {" A; C2 g+ U0 S& m0 _& Utvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
' v, j q' o6 `5 h公仔箱論壇时间火候是关键
0 q8 @% S6 I$ H: a5 v张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
) E1 Z7 h! P: V5 xtvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。9 Z9 S1 j0 l, c3 }; k
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
6 X& V! A! m# `' s公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
- n# k+ ~% B! G! G9 T4 d! [公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.76- _% h+ b, P2 O* }' A$ f/ U
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X T w, l9 J+ O% w
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
+ J% M" r0 U' e9 b' o5 z* \tvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
0 z9 p2 x' p7 @$ D3 w5.39.217.76除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。$ T* N6 p) M: C3 @
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.765 U- p) ?$ j; C3 V0 z8 g; F0 J, |
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.769 r& n& N* I: s- |$ }) [1 W3 y _
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
) a' e# @8 q4 I7 z* I! N8 d, f5.39.217.76电话：012－4542774
5 `) K3 \4 Q% Z# u+ d# u北海拉惹乌达111饮食中心分行1 ]# k: M1 {( N8 E( s9 g, k
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?4 ^0 n8 g* J. l; T* R
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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