 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- q' h; Q0 D
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇+ r* j- W. C- h7 ^1 t! d
 tvb now,tvbnow,bttvb$ n b- i' I: X4 Y* v, x% [
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
7 c0 ?3 O* ~4 J* z( F; h5.39.217.76 5.39.217.76% H/ E6 |9 N ^0 v1 x
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.76 d. h: E4 r: \/ u
 5.39.217.768 y) c- J4 t$ j' v3 e+ \7 L
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
1 L; V2 U) X# a5.39.217.76
& }/ L% Z' S/ C0 c) ?来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
1 B& I7 Q% ^2 p, i# K2 }5 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 k& E, }/ r1 x0 t8 v
鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q) O# B. z1 o
 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ J! _7 i. x; U
鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% t+ i2 D4 P! ]9 x
& R& B; ^4 ~! v% v) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 0 Q1 u) x9 d, g; c% b6 {8 B
报道：张晶琇 摄影：林联兴
X* g0 y8 J8 D& z( g! Z2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
+ O6 Y$ f2 D dtvb now,tvbnow,bttvb一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
! l( O: ?. X/ j/ L- ktvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！! ?. q2 A$ n5 ]9 e
请教朋友研究改良$ T$ J9 @+ b6 V% P, Z+ m
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。' H5 s- C3 [+ \1 L0 e
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。% _. r+ O S# L) C8 J/ [
时间火候是关键
6 c% S# ] j; Q- q- j6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
. h. ^9 L2 ?% ~6 E2 Jtvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
: ~: F9 j4 ]: q' _8 y# K$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.76" D/ m9 y8 x) C6 M" h; S. M- c2 Y2 W
豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 P2 O& |1 l6 y* G+ r6 m
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.763 p2 W- Q( k, Q: g) C
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。+ h" V m1 r. ?, W
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
4 `8 \* T, r7 j6 b其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
4 @. L N+ p/ m3 |# w1 m8 k除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
6 L3 D4 J% z# ^: r+ _; M# S8 i5.39.217.76北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
2 M# ~2 x0 Q+ ^ S: T7 J" V0 N公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p o5 o) |4 E( [: d
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）# u3 Z# d0 I8 M. {8 u2 w
电话：012－45427742 W1 r6 o# B. `; W) K$ p5 y
北海拉惹乌达111饮食中心分行
/ n$ h' j$ z: ]1 Z; d6 O- c/ h地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
6 j3 P8 n! M8 J/ g0 Y& c- k营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
| 
