0 {3 F9 u( ~; K+ Q# p& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5 N I1 f! n2 h
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.76( o0 u1 n9 A @& j/ z
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.76+ H; f( o( `' _/ y+ |' p: Z
' N- p' ?- R7 g9 c) s鱼丸肉丸一样好吃。
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' o: S5 {0 w. J! M" v张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F: o, N& |+ j! y$ k b, g
报道：张晶琇 摄影：林联兴
/ u; k' R% \! i2 d' l# C: Q. V不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.76/ g& l8 S" s. L# z
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。+ z" S* c) t) l4 W8 Z3 N
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
# f/ Z8 ?7 S& \, L; ~请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb# K) K; P; H& T! v+ k1 g) G9 U
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。8 y9 U/ V" H! f7 d8 R
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
7 U) _$ H0 S# a1 V/ }; [: F时间火候是关键9 a, o5 h) s4 W4 N9 I* V( q
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇( ^6 ]3 x! m5 q+ z1 P3 b1 e
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
( l' z) {% F+ E! Ftvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
0 l* l3 x' {, \2 b" l! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保: \' U* \6 u( N: s
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.76; V7 p- B1 \. n. S$ q2 v, f) \
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
/ @! P9 w- y" a+ K; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
. o7 z. u8 Z# A& j; o) q$ S; Y' Y其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
! M, y4 S% d; ]+ I' A除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 _" W. I* Y7 F* d. ? y" v: p
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭- W$ K5 G# ^" J6 ^" P. p. ]
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
! J; G' P8 y. X# C6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 _- f4 d1 Q5 e! W5 I0 x
电话：012－4542774
5 \' E5 }+ d# [4 Z$ l. _9 ~. Q) s北海拉惹乌达111饮食中心分行
' F3 s. z9 J0 ]) H- o地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
; K. r/ n! T% r1 |2 a4 i2 `0 a8 v: G8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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