所需材料：
# j8 t7 o4 w' q; F; V5 ?公仔箱論壇嫩牛肉 ... 300公克
* _/ S0 a9 Q2 {/ r+ ]3 v4 }青椒 ... 半個(切絲)公仔箱論壇 s t$ V* A9 Q8 [4 c
紅辣椒 ... 1根(切絲)
4 _1 `1 R5 A8 \; r銀芽 ... 50公克
A! R2 U9 r7 k8 o7 ?香菇 ... 50公克(切絲)5.39.217.763 K! |) m7 T9 D
胡蘿蔔 ... 20公克
& F/ u" Q/ f- S" c2 J6 `$ j7 O5.39.217.76蔥 ... 2根(切段)
* I4 `! t$ a2 X/ i/ `$ l冬粉 ... 半束
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醬油 ... 1小匙5 T# s( S+ f/ A% X
酒 ... 1/2小匙
* V8 C0 _4 h" \( H2 ftvb now,tvbnow,bttvb 嫩精 ... 1/4小匙
3 B& N; u. X U* m5.39.217.76 蛋白 ... 1/2個! y, w: @" ` B8 D+ D: h
太白粉 ... 1小匙
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鹽 ... 1/2小匙5.39.217.76* t# D+ F2 l! d, ?
味素 ... 1/4小匙
4 ?0 X* q6 K( g9 e' |tvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _* c7 n) d$ v
高湯 ... 1大匙
6 F4 H" z' G- `8 ], l5.39.217.76太白粉水 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! S! j0 _* e: V# L* R
酒 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- O* Y+ V* u# T: Z
麻油 ... 1/2小匙, \' O; n$ W8 t1 j6 U
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作法步驟：
" l9 o9 j# s0 u* H P5.39.217.761.牛肉逆紋切絲，加入調料A拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 ~& x$ S* S
2.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將冬粉炸發脹，撈出淨油後，掐散擺盤中墊底。
7 M' v* h2 H) P/ J: O9 {tvb now,tvbnow,bttvb3.全部材料用中溫過油，待牛肉絲至八分熟時，撈出淨油。5.39.217.76) e4 i; M3 Y d
4.原鍋留少許油，爆香蔥段，倒入材翻炒，再入調料B拌炒勻，起鍋，倒在冬粉上即可。 |
發表於 2010-4-26 02:41 AM
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