[中式食譜] 綠筍牛肉捲

咖啡愛奶茶

所需材料：5.39.217.76$ ^! c4 t0 J) ^  n0 ^
嫩牛肉 ... 400公克
. Q5 D- T1 K# @  F7 Z9 V綠竹筍 ... 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' x1 \) Q( D" ?  _& |
蔥 ... 1根tvb now,tvbnow,bttvb6 N, e; H% Q. v6 `& u4 m' x
蒜 ... 1粒
0 t3 \4 O, y, E9 b9 i' x: S) \麵粉 ... 少許公仔箱論壇2 R/ V0 Q! a% e- n+ z1 C+ B0 `
調味料_A
5 p) b; \* o" H/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
5 h5 Y1 s: g6 K0 Z. G( E. |! y醬油 ... 1/2小匙
, @$ }- T6 [) d公仔箱論壇  酒 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 Z2 B: r7 w9 K" J
  嫩精 ... 1/6小匙
/ I# ]; z$ G% ]2 @" v" ]: b) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蛋白 ... 1個5.39.217.76) Q: y& C& C& |* \
  太白粉 ... 1小匙
' N2 o: Q6 J% x7 y. `3 `調味料_B
+ N( @' E0 ]% ^* |9 ~  T4 u辣椒醬 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 i8 g" g, ?: `3 `: L
番茄醬 ... 1/2小匙$ ^1 k$ a- V: \" n9 {) V
醋 ... 1/2小匙: F+ l8 v' n& q% E' N+ I( T+ \( D
鹽 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 q) ?% b! E0 C' I) m1 j
高湯 ... 2大匙
. h+ G8 ~2 m7 c8 n  ~) a# d5.39.217.76太白粉水 ... 1小匙公仔箱論壇( q) ]  n% z& Z- l9 c
香油 ... 1/2小匙公仔箱論壇2 W8 U0 k) y3 {& ^: i
  
. O" A2 i4 k3 X+ v. P! I3 R  ~公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇4 k' Q, h, u$ N( Y
1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。& ?8 v  \/ o& t) J
2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。公仔箱論壇% }. T7 J* f" }; e6 p$ a1 B
3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。5.39.217.76! j9 v. F# p7 ?
4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。
( Z, a+ P( k! \) w5.39.217.765.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。