酸椒魚片
5 H) O4 H4 j Z2 b; Q* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
4 [8 z% `4 b& {3 o$ mtvb now,tvbnow,bttvb 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
& I0 a, y4 |2 a: _8 n 做法：5.39.217.76( n3 P+ ^# {& R& a9 t- R" m, G
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 公仔箱論壇0 Y& y% q) D4 ~2 i6 h; R
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇+ i: T$ e- h& ]* M
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 5.39.217.76* T$ {& x5 q1 n3 V& L
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 u5 U9 ^ a( T& \9 B% ^
提示：
1 i* n& J5 l1 F5 ]5.39.217.76 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
& s- H3 |4 `* O/ K 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 / Z4 { O, ~7 j
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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