酸椒魚片2 d1 l5 E7 M. F
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
! S! i& W2 L; z# s( m' @tvb now,tvbnow,bttvb 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.76$ P8 [, J! @' X; S! F' J% k' f) w7 B
做法：
( Z0 `2 v! P: } 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 M, I. ], {
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
. U. L U$ ]0 b; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
' o: P4 N: r) Z8 |4 E9 f' M+ Q公仔箱論壇 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
+ R! O: l7 ]) B0 D+ o5 j2 a2 q6 Stvb now,tvbnow,bttvb 提示：
: D, i) A- z* ? T$ N8 a1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
- c# x( t4 ?7 r- ?) \" atvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
* B$ P1 ^7 }. j0 n- b$ s; ^* T5.39.217.76 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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