酸椒魚片
1 Q5 k% i* p6 F: z( \4 U公仔箱論壇 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
, B# ]' y* j& e% j4 v2 G$ T公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.762 H0 j& L1 j. O- u5 Z
做法：
" u3 s. _9 p2 L6 s9 ~# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
& I2 ~. i9 A4 v 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
9 @5 y' w5 x2 Y" ?3 O5.39.217.76 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇+ M8 |( p! n% r8 C$ z4 ?; |* Y9 G' M
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 / r( u$ F* }3 k) [
提示：
w+ x ?3 p" ~" G 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
4 \& A8 ^$ H) j9 p公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T" N0 H8 Z. S
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇' O4 Z; Z5 [( k- u: L
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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