酸椒魚片5.39.217.76$ S# g9 c: X# r/ m6 i: K/ H6 ~
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
3 J0 z2 _, }6 C+ F$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% \3 D$ p n1 u
做法：
. i$ }! c) ~ r! v$ F( f. R& M 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
/ I' ]; v2 X2 U# M: b 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 ( R* @/ U0 b$ I' _
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 / N8 W9 L& G0 r
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
4 E: Z3 h6 e, Y' d( ~tvb now,tvbnow,bttvb 提示：5.39.217.76& \2 W8 |& m, C {' a
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 2 Y0 n/ K7 o% G' H: L- m5 P1 q3 R
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
! G8 Z8 v* o/ M! [+ f8 V' o$ r% { 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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