酸椒魚片
, ?" B0 }% ?8 w1 Y& @tvb now,tvbnow,bttvb 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 5.39.217.76# V* m! d4 w# E( t# C
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.76 @1 g2 k6 ~9 @" |# {' ]9 j
做法：
4 o/ x+ D- h4 w2 i' n4 B1 Q9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! O! B1 O, a; @, Q% G/ S
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E% r; C6 E. B/ l' D% @
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 5.39.217.763 b; @+ Z' L4 Q1 B" k
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
1 z" p9 L/ O5 a2 m- @/ Y. t 提示：公仔箱論壇( Q; I. C; }) ^
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
, w" M, Q" n5 c& w8 I7 M5.39.217.76 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
8 X1 q! N. m: J% S1 J, g3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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