熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
5 ^/ L) ^! P9 utvb now,tvbnow,bttvb　　原料：手搟面
) p; \2 e9 L: A+ n& C$ Q　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
& v2 @2 e3 p1 |/ x7 ?　　做法：
9 Y, ?$ @6 l6 g" J; B5.39.217.76　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
* `, i7 u* V3 A; Z' X7 S; rtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 6 ^: Y2 O+ Q1 ~* h/ l' P- E3 o8 |
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
+ T# R$ ]% ]) M2 C2 g　　提示：
; r& |2 y: t6 m# B) ~8 T% P公仔箱論壇　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
* m3 S6 w2 T- k/ Z: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
" P4 A" d) e: T公仔箱論壇　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。