熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
, |6 E  W/ c; e7 t% N; j2 n5.39.217.76　　原料：手搟面
" R1 d* n2 ?: Ntvb now,tvbnow,bttvb　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
% U7 l9 W8 A3 n% ?6 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
6 _) i% N) C6 N' q　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 m0 p; P! g
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
2 U/ X8 I+ t" S+ |! f  I, e# [  M8 xtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 * U7 z  ?& ?; E9 i1 |( G$ p. E
　　提示：8 L9 [  n, @- `$ k& U% s3 }* W! `( }
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 公仔箱論壇0 F; \. z: G7 `7 a3 s7 }4 |
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& p4 k- d, p( x7 S
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。