熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面. t. q$ J' J5 A7 w: E& Z; J
　　原料：手搟面 , l* n' ]. v& R3 {4 y+ h
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
/ x2 w( a( W4 I8 e/ y' Y) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：公仔箱論壇, l7 ?6 O4 R% u) J% O% T
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
9 S5 O0 |2 _  ]# E, F* C5 m; e4 g1 O　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
9 \5 H2 `. y4 t& U6 z) o$ p　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
5 `5 x; d! n/ V/ x公仔箱論壇　　提示：
0 w7 y, c2 J- t8 y2 ytvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 7 _& N1 w0 i2 x; r+ d
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 ! q# Q2 m/ V; {  r
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。