熱幹面

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熱幹面公仔箱論壇' q1 v; u1 ^3 F& Z
　　原料：手搟面
8 U; M3 i: v3 P+ }6 d* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 # T* ^7 ^$ m6 g
　　做法：
8 u8 E! P2 X' n" h　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
: o5 q5 r" }1 l6 L+ {公仔箱論壇　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
' Q( ~5 }6 T3 v' ^5 }( i8 Htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
: N/ X& f  o. c6 I5 p5.39.217.76　　提示：
7 E7 G9 [) V, _6 I) L2 Y5.39.217.76　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 5.39.217.76' ]/ K; C' X9 P* D
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 公仔箱論壇* z, h5 w# q) `3 p/ f/ m
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。