熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
& i/ b$ }% a. h8 R$ P1 u　　原料：手搟面 5.39.217.762 b! w+ n3 I: q) q9 h! e; g& }# E6 {
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 ( w: G7 N/ h% t8 n' i6 l( n& q  {
　　做法：) B( {' ]9 A: ?  U1 x
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' @+ ?2 F: B6 ^, x, f! t
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
# _* h. O' c3 t; Q* \tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 5.39.217.766 R. E, h) O3 }- E7 e: `* Z
　　提示：5.39.217.76; s4 C2 r# j3 |7 r
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
  [0 W) Y. O. `. o　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
! V2 p* t" `& u: r5 p" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。