凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
& e9 @3 W) G! p7 A9 J: h, I公仔箱論壇　　原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& F; }6 J' I1 T6 P( f
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
5 F1 q- r$ V* v0 l! z, J* w$ atvb now,tvbnow,bttvb　　做法：5.39.217.76( w' }& `% R! D$ m* J: r
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
, X1 s) R) C: S9 q2 V8 j. k　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V# k9 Y3 y8 r7 F
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 $ X# z9 {0 c8 o$ ^" v; ?
　　提示：4 `$ ?& z) x$ _* u1 y* B7 f4 S
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
: r  s7 ^- T& t* }　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
: ~5 x( y" s/ K7 e/ N# j公仔箱論壇　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。