凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
0 Y6 s- L9 c% R$ E; V　　原料：蕨菜500克 公仔箱論壇; _) Y* L, V9 D9 K
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
3 P# G# {  r& r, a4 z; B* n- c6 E4 i) ^　　做法：* }6 A; l% j& _6 l  }& N
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
1 d5 D! {6 P+ ]# B公仔箱論壇　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& v) T5 x5 {! P
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 : [' P: a. V8 K+ ]1 T; V
　　提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x" _  A" k/ J
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
( X# l& |7 b0 u5 Z5.39.217.76　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 b2 C7 ?/ ?% \
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。