凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 公仔箱論壇2 W8 S# @  e' ]% a+ U' o
　　原料：蕨菜500克
+ {1 `- r0 j  q" W# }　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
/ v) M& T4 N( x7 I3 u( Q4 xtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb& c* N+ e+ Z: J0 P/ o7 W" Z/ f
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
( e- ?3 r) A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
% y0 ?8 q4 x$ ~# Itvb now,tvbnow,bttvb　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。   q0 ?5 e4 Q7 ^9 A: R! j
　　提示：
) ?( G5 s# T+ r7 @公仔箱論壇　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
# O8 R; }  c3 j  _2 j- }9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 4 j' w; P2 G. h6 n2 m2 E
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。