凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
( ~5 r! x, e  U9 C* Gtvb now,tvbnow,bttvb　　原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 E4 Q+ E: b# Q9 r( P
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
( }9 Z- W  N. @, |　　做法：
! Z5 b/ b+ A2 d4 ?　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 ! q# f% b" `% ~/ v' t" g: a4 P
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s( e3 A/ W8 |
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
" q* k  a5 I  N9 |8 R" A5 u8 htvb now,tvbnow,bttvb　　提示：公仔箱論壇8 O+ L  D" s4 B- }' O. t
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
. F9 R( ^4 j4 |6 x2 k& {3 _1 C公仔箱論壇　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
& n  [5 m0 {6 n+ d- }/ w% w% @6 y- Dtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。