凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜   S3 ~" z" r( ~. U7 c
　　原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* q. F7 u: j7 a0 ]' \
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
# {6 S8 H, ?4 R& \- g! E5.39.217.76　　做法：5.39.217.76# c3 ]% H  m) d! [: W
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
; Y8 H% z+ g9 Q  K! ]公仔箱論壇　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 4 H8 ?$ b/ p9 E) X% W$ I* R
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
  ^  Q) H9 T. M　　提示：
2 p; y0 w7 A% O( s0 b& T　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z8 |# J0 s8 K0 \: ^  S6 X9 X
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
$ r) d. w) x5 K# Q# ^公仔箱論壇　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。