凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
& b" l; n& d( ?. Ltvb now,tvbnow,bttvb　　原料：蕨菜500克
( S( c5 i3 }. H9 c% i, ]9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 ! c9 e7 i1 ~" e0 A* I/ x
　　做法：
3 N4 c. x0 |( C　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 4 N' L& n5 |( R% X" {9 T$ n
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
' @! A1 i( x+ t- U; j6 K" x! S  `5.39.217.76　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 r2 A1 K  f& h8 W* ]' D! K. a% {
　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb  w4 d' F( v4 p0 h/ l
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
4 w7 R3 T/ T/ D' o% u+ _1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 0 T& S$ e/ @/ {9 E
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。