凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 ; ~# y" V) l. V' S# W& t* {
　　原料：蕨菜500克
! B! G8 K1 Y1 l　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 ( S5 c1 D; \/ T7 j
　　做法：
! |) o1 {0 X- ]; ~tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
$ k9 l# L" p- |& t2 ktvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
+ m! v. S, u5 R7 z5.39.217.76　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
1 [2 i/ C+ g8 W- [  [- b4 b1 S" |2 w公仔箱論壇　　提示：
0 h5 ?; [/ [) m) E2 T5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" r5 P( Y, h
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
$ i1 z3 E' ~* `! U, ^* q) T! i5.39.217.76　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。