蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
. z; K& q9 B% o+ U公仔箱論壇　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
* Z) `4 A/ |% k6 U# A/ k" E2 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
0 }0 M. `- `/ Z: _# @5.39.217.76　　做法：6 i& U1 i( x! ^1 ^' M: u
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& n# K# Y% p0 S: Z
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 % j- Z3 P6 @5 x; P0 X$ X; i
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y4 B2 L, o$ B; g' p9 B, D2 b* E
　　提示：: m/ e& N. `# C% C* [! ~
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
! d9 O$ W- d/ R$ A9 A1 q2 j1 T2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
6 \' {+ ~* N3 o. N" S/ g5.39.217.76　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。