蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
  F  r) s' _9 w1 o4 |' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 5.39.217.76, {/ h) q3 f) E. e* S9 y! Z
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
4 C+ B7 [( Y4 f  ]公仔箱論壇　　做法：
' Q& @( u% q4 P& I5.39.217.76　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 公仔箱論壇) ~0 t4 ^% q, x! y5 [: t
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 & h, P# H/ O! C  I6 P& \
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
2 |7 W( m, a4 X; D  F0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：5.39.217.760 D. }! [0 L% C+ J
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
- H3 S3 x4 R; M9 @1 t. D5.39.217.76　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
6 Q- R9 U8 V4 ~' f, j( {公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。