蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
. P7 Z' X) n' y  q. H　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
* K" b( F9 n7 x" c7 T　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 tvb now,tvbnow,bttvb5 F; j+ }+ a. W5 k$ N1 c( t
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 h* U' R, l. U5 @
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
- M3 }# Z* ^. }% P' ltvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
- k# ?% i, `: h" q3 w; }公仔箱論壇　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
/ c' C* i7 N( C( H& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：
6 c: ?/ G, k1 Y3 s5 \3 N' }tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 - S* O% u% f9 \" Q
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
3 K8 x  _" c( [/ S  ]5.39.217.76　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。