蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
* O0 k5 N4 w0 N' F% t) x　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
: c/ q) g1 T3 Z1 g0 T9 O# i5 t) v　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 tvb now,tvbnow,bttvb/ g; Q4 [3 A; Y2 s3 o
　　做法：. }2 ?- C6 V% y, p; I
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 5.39.217.761 {* D. C$ j* {: S
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
% M  u2 L! p- j7 @  i* K! ]　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
( J& K& L6 E0 K) h& m* ^) f% A　　提示：
, n) {: r" U  K3 @( j$ H7 q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 公仔箱論壇; ~' y! Q2 A: q* f: K
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
, A! }/ y6 U# ]3 W5.39.217.76　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。