蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨公仔箱論壇$ [# B  F5 R& `% K4 l4 N, n/ k
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 , A! T/ R" E/ c
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 ]  u* Q% ?4 D+ T
　　做法：
* X% x0 x) Z8 K, T% z* K公仔箱論壇　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% r4 A  p6 g! Q7 Z8 ~+ M
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M  a& K3 e- r) ^. a  J0 f
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 ' j9 Q( a* y5 j; C; V2 [
　　提示：
0 i! W4 G9 H+ U0 V1 _* X' Z公仔箱論壇　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 5.39.217.762 c4 a% Q) U! t
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 , t- t# B, ?' Y  J
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。