蓮藕燉排骨

咖啡愛奶茶

蓮藕燉排骨
% C( _. M9 G' p8 U3 f5.39.217.76　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 公仔箱論壇/ G4 r3 f5 o1 M1 |8 B
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 5.39.217.76; ?9 b4 b/ I* e: {- r8 T
　　做法：
  \5 l) P4 S( ~% H9 F5.39.217.76　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 5.39.217.76! a) j8 h. w4 ?6 |
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 0 q6 z/ p, h" S5 q# p
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
8 T6 |6 g. ^; u; k+ S. R  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：
; c) @0 u; x% Y: e3 p* s  a5.39.217.76　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
4 n. p. X1 `5 R& Y; U% C3 n0 ^　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! o7 f8 [5 q6 d4 V1 l% z
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。