蓮藕燉排骨

咖啡愛奶茶

蓮藕燉排骨5.39.217.76. }6 H; I) _/ b' q8 K
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
2 z* Y& t: x/ h' O; Y; f' c　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 4 y/ N* J6 ~6 `+ Z4 V: H  C, z
　　做法：5.39.217.760 y- B5 U+ E% c" B8 O- b- H) O
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
: X3 U2 S  T+ J5 x3 e公仔箱論壇　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
# _2 V# e1 `# L6 P5 J5.39.217.76　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 公仔箱論壇; G. i4 R6 i( E2 |* {/ [% L
　　提示：
* G, @* X8 ]6 f　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 公仔箱論壇# D5 P8 i6 v; X
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
# ]  e! L: [' f4 `% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。